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초급

가지볶음과 황태볶음:다시육수 만들고 아까워서....

레시피 ID: 6857652 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

다시육수 만들 때 딱 하나 남은 가지가 있길래 함께 넣어 끓였어요...끓이고 나니 버리기 아까워 꺼내서 반찬을 만들었다죠, 가지반찬 만드는 김에 옆에 있던 황태로도
반찬 하나를 만들었어요...다시육수 만들면서 두개의 반찬이 뚝딱 생긴 셈이에요

-모든 재료를 넣고 생수를 부어 강불->약불에서 끓인 후 불을 끄고 식을 때까지 그대로 두세요 -건더기를 걸러내고 육수만 따로 부어 냉장고 혹은 냉동실에서 보관합니다 다시마,멸치,황태,대파,표고버섯,가지,건고추

육수에서 건진 가지와 표고버섯은 물기를 꼭 짠 후 가위로 잘라주세요

갖은 양념을 넣어 조물조물 버무리세요

팬에 식용유를 두르고 달달 볶아주세요

들기름+참기름과 통깨를 넣어 마무리 해주세요 들기름과 참기름을 함께 넣으면 각각만 넣었을 때 보다 훨씬 풍미가 좋아요

육수에서 건진 황태는 물기를 꼭 짜고 갖은 양념넣어 조물조물 무쳐주세요

팬에 식용유2큰술과 고춧가루 약간 넣어 고추기름을 만들어주세요 식용유와 고춧가루를 넣고 전자렌지에서 1분이내로 돌려도 즉석고추기름이 만들어져요

황태무침을 넣어 달달 볶고 들기름+참기름, 시럽(조청,물엿)과 통깨로 마무리해 주세요