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초급
꽈리고추 멸치볶음
레시피 ID: 5464273
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
오늘의 우리집 건강밥상은 꽈리고추 멸치볶음이랍니다. 멸치볶음은 달콤짭조름하면서도 고소한 맛 때문에 자꾸만 집어 먹게 되는 밥반찬이죠. 특히 요즘은 꽈리고추가 워낙 맛있더라구요. 가격이 저렴하기도 하고.. 아삭아삭한 식감도 좋고 살짝 매운맛이 감돌아서 멸치랑 볶아두고 더욱 맛있어요. 저는 꽈리고추를... 아이들은 멸치볶음이랑 고소하고 바삭하게 볶아진 마늘을 먹는다지요. 볶은마늘은 처음엔 마늘이라고 쳐다도 안 보더니 한 번 맛을 보고는 고소함때문에 너무 잘 먹어요.
재료
주재료
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 맛술약간
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 굴소스1 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 식용유2 큰술
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🍽️ 양조간장1 작은술
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🍽️ 매실액1/2 작은술
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🍽️ 참깨약간
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🍽️ 꽈리고추35 개
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🍽️ 꼬마멸치50
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🍽️ 편썬마늘통마늘4~5개적당량
조리 순서
1
볶음용 멸치는 체에 올려 살짝 털어내 불순물을 제거해주시고 통마늘은 편썰어 준비합니다.
2
꽈리고추는 이쑤시개나 포크를 사용해서 구멍을 숭숭 내주세요.
3
멸치볶음양념은 분량대로 미리 섞어두세요.
4
달궈진 팬에 기름을 두른 후 편썬마늘을 넣고 센불에서 달달 볶아주세요.
5
마늘이 살짝 볶아지고 나면 중약불로 조절한 후 꽈리고추를 넣어 볶아줍니다.
6
꽈리고추가 어느정도 숨이 죽고 익기 시작하면 볶음용 지리멸치도 넣어 볶아줍니다.
7
여기에 멸치볶음양념을 넣어 약불에서 양념이 잘 섞이도록 볶아주세요.
8
불을 끈 후 올리고당 1큰술을 넣어 골고루 섞어 마무리합니다.