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중급

꽈리고추멸치볶음

레시피 ID: 6962277 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

여름밑반찬으로 볶음요리에서 멸치와 꽈리고추 안빠지죠~
저도 오랜만에 꽈리고추 좀 볶았답니다

꽈리고추는 꼭지를 따고 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼준다

팬에 식용유를 넣고 멸치를 충분히 볶아준다 중불 멸치를 마른팬에 볶으면 수분이 날라가고 살짝 볶으면 비린맛이 살아나 기름에 충분히 볶아 고소함을 살려준다

볶은 멸치는 따로 건져낸다

멸치를 건져낸 후 그 팬에 볶음양념장을 모두 넣어준다

꽈리고추를 바로 넣고 볶아준다 중불 고추를 먼저 볶아 양념이 스며들게 하고 고추에 살짝 바늘이나 이쑤시개로 구멍을 내주면 양념장이 잘 스며든다

양념장이 거의 졸아들 때쯤 멸치를 넣고 함께 볶아준다 멸치는 짠맛이 있어 고추에 양념이 거의 스며들 때쯤 넣고 볶아도 충분하다