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아무나

밑반찬으로 좋은 고추멸치볶음, 고추멸치조림

레시피 ID: 6919204 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

연한고추라고 불리는 여리고추와 멸치를 넣어 짭조롬하면서 달달한 고추멸치조림이에요. 밑반찬이나 도시락반찬으로도 좋고 수미네반찬에도 나왔던 고추멸치볶음이에요.

- 재료준비 - 멸치는 머리과 내장을 제거한 후 마른 팬에 노릇하게 볶아 준비해주세요.

- 세척 후 꼭지는 제거하고 크면 2~3등분으로 썰고 아니면 바로 사용하기

- 쪽파는 송송 썰어 준비하기

- 궁중팬에 고추와 물을 넣고 고추가 숨이 죽을 때까지 끓이기

- 깨와 참기름을 제외한 나머지 재료를 모두 넣어 조리기 Tip. 짠맛과 단맛은 입맛에 맞게 가감하고요. 완성될 때쯤 추가로 넣어도 되니 모자란 듯 넣는 것도 좋아요.

- 국물이 자작할 때까지 푹 조린 다음 깨와 참기름 몇 방울 넣어 마무리하기 Tip. 마무리 하기 전 맛을 보고 부족한 간 추가하기. 짠맛을 줄이고 싶다면 설탕을 넣어 조절해주세요.

- 고추멸치볶음, 고추멸치조림 완성~!