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소불고기양념 황금레시피/소불고기 만드는법(김진옥요리가좋다)

레시피 ID: 6987389 • 2025.10.14

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조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

안녕하세요 김진옥입니다.
얼마전 돼지고기간장불고기 소개할때...
동일한 양념으로 소불고기양념 만들어도 된다고 말씀드렸죠??
오늘 동일하게 소불고기 만들었는데요~~
저는 느타리버섯 조금 넣었고요...사과즙대신..오늘은 배즙을 넣었습니다.
사과즙.배즙.사과.배...모두 사용가능합니다~~
저는 냉동된 소불고기용을 구입했는데요..냉동된 고기는 구입후 바로
양념에 재우셔야합니다~

재료

주재료

🍽️ 간장

7 T
🍽️ 대파

1 개
🍽️ 양파

1 개
🍽️ 참기름

1 T
🍽️ 다진마늘

1.5 T
🍽️ 올리고당

2.5 T
🍽️ 후춧가루

소량
🍽️ 미림

2 T
🍽️ 갈은깨

1 T
🍽️ 소고기 불고기용

600 g
🍽️ 배즙

1 봉지

조리 순서

1. 양파1개는 반을 갈라준후..0.5cm두께로 채썰어줍니다. 대파1개는 총총 썰어줍니다. 느타리버섯은 밑둥의 더러운부분은 제거후 뜯어줍니다.

2. 키친타올위에 고기를 올려 핏기를 제거후~ 볶을팬에 고기를 올려준후~배즙1봉지 넣고요~ 간장7T.다진마늘1T반.미림2T.올리고당2T반.갈은깨1T.참기름1T.후춧가루소량 넣은후~준비한 양파,대파,느타리버섯을 넣고 고기를 골고루 잘 섞어 양념에 재워줍니다. 이 상태로 냉장고속에 뚜껑덮고 1시간정도 숙성시켜줍니다. => 저처럼 냉동된 소불고기일경우에는 양념장을 미리 따로 만들어준후~ 고기에 부어주고.. 버무려주고요 고기를 가닥가닥 잘 뜯어 양념장에 잘 재워주세요~

3. 1시간 숙성한 소불고기를 볶아주는데요~ 숙성시키는 동안 채소에서 물이 나와 따로 물은 넣지 않습니다. 급할때는 숙성시키지 않고 바로 볶아도 됩니다. 센불로 켜주고요~ 뚜껑은 열고요~ 저어주면서...센불유지하고요...10분정도 볶아줍니다.계속 저어주셔야 고기가 뭉치지 않습니다.10분정도 볶은후~ 간을 보셔서 기호에 맞게 부족한 간 추가하세요!!!!

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