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초급

굴소스 하나로 생표고버섯볶음 만들기

레시피 ID: 7060490 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

복잡한 양념없이 간단한 표고버섯볶음 만들었어요

요리스푼 도마 조리용나이프 볼 프라이팬 주방가위

생표고버섯으로 9개 준비했어요. 손바닥 반 만한데 두툼하니 조금 큰 사이즈네요.

가위를 이용해서 기둥을 잘라줍니다. 함께 볶아도 되지만 식감이 서로 다르기 때문에 기둥은 된장찌개나 육수 낼 때 사용합니다. 볼 , 주방가위

기둥 뗀 다음 흐르는 물로 앞뒤 살살 씻어 주세요. 흔히 씻지 않고 행주로 닦아준다고 하지만 유통과정에서 티나 먼지가 붙을 수 있으니 살짝만 씻어주면 됩니다.

기둥 떼고 씻은 다음 0.5cm 두께로 썰어주세요. 버섯은 수분이 많아 익히면 부피가 줄어드니 조금 도톰하게 썰어주는 게 좋답니다.

붉은 색감을 내주기 위해 당근은 조금만 채 썰어 줍니다. 도마 , 조리용나이프

오이고추도 길이로 반 갈라 속에 씨를 털어내고 사선으로 길게 채 썰어 주세요. 청양고추를 사용해도 됩니다.

대파 흰 대 부분은 송송 썰어줍니다.

볶을 팬에 들기름 2 큰술을 두르고 다진 마늘 1 큰술, 썬 대파를 넣고 볶아주세요. 프라이팬 , 요리스푼

마늘과 대파가 볶아지면 썰어둔 버섯을 넣어줍니다.

표고버섯을 넣었으면 굴 소스 2 큰술을 넣고 볶아줍니다. 수분이 나오는 버섯 요리에는 물기 있는 진간장보다 되직한 굴 소스를 넣어주는 게 감칠맛도 나고 물도 덜 생겨서 맛있답니다.

굴 소스로 잘 볶아지면 썰어놓은 당근과 오이고추를 넣고 골고루 볶아 주세요.

마지막으로 참기름 반 큰술, 후춧가루 2 꼬집, 통깨 반 큰술을 넣고 섞어 마무리합니다.