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아무나
김치밥,2년 묵힌 묵은지로 만든 묵은지밥
레시피 ID: 6835833
•
2025.10.14
조리시간
90분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
곰삭은 묵은지를 씻어 묵은지 본연의 깊은 풍미를 그대로 느낄 수 있는 김치밥으로 별다른 반찬 없어도 맛있게 먹을 수 있는 별미밥이라 할 수 있겠다
태그
#묵은지요리
#김치밥
#묵은지밥
#2년묵힌
#묵은지
#간단한한끼식사
재료
주재료
-
🍽️ 참기름1 작은술
-
🍽️ 다진마늘2 큰술
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🍽️ 국간장1 큰술
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🍽️ 맛간장4 큰술
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🍽️ 깨소금1 작은술
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🍽️ 매실액1 큰술
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🍽️ 묵은지2 쪽
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🍽️ 다진대파1 큰술
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🍽️ 다시마우린물3 컵
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🍽️ 청주1/2 작은술
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🍽️ 다진청양고추1 큰술
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🍽️ 양파즙1 큰술
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🍽️ 소불고기감300 g
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🍽️ 현미찹쌀2 컵
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🍽️ 일반미2 컵
조리 순서
1
일반미2컵+현미찹쌀2컵을 섞어 준비했어요 (4인분기준) 쌀은 씻어 바구니에 건져 30여분 불리며..- 밥물은 다시마 우린물을 사용하려고 준비했어요
2
2년된 묵은지에요 묵은지 2쪽은 양념을 씻어낸 후 물기를 짜 준비해요 김치에 들어있던 무김치도 한조각..- 김치는 취향껏 썰어 준비 무김치 또한 배추김치와 동일하게 썰기..-
3
바구니에 건져 30여분 불린 쌀을 전기압력밥솥 내솥에 담고 다시마 우린물로 밥물을 잡아요 (3컵) "기존 밥물 보다 다소 적게 부어야해요" 밥물을 부은 후 준비된 김치를 고르게 얹어 밥짓기 시작 "김치를 얹고 밥물을 부을경우 밥물 맞추기가 어려우니 참고하세요"
4
소불고기감이 있어 다지 듯 갈아 (300g) 맛간장1큰술+매실액1큰술+양파즙1큰술+다진마늘1큰술+청주1/2큰술로 양념 후 자작하게 볶아 김치밥 고명으로 올려요
5
수월하게 전기압력밥솥에 밥을 지었어요 밥물만 잘 맞추면 질퍽하지도, 고드밥도 아닌 적절한 밥으로 좋더라고요 취사를 마친 밥은 고르게 잘 섞어 그릇에 담은 후 고기 - 김가루를 올려 밥상에 내면 완성입니다 양념장은,,- 장1큰술+맛간장3큰술+다진마늘1큰술+다진청양고추1큰술+고춧가루1/2큰술+깨소금+참기름 김치밥이기에 양념장은 조금씩
