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초급

가지볶음

레시피 ID: 6283279 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

항암작용에 효과가 있는 가지로 만드는 초간단 요리, 소금에 절인 가지나물 볶음입니다.

가지는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 소금에 절인 다음 볶을 때 따로 간을 하지 않을 거라 요리용 소금 1큰술로 간을 해주었네요.

키친타월에 올려 가지에서 나온 수분을 제거해주세요. 손으로 꾸욱 짜는 것보다는 키친타월에 올려 손으로 툭툭 치듯이 물기를 제거해주는 게 좋겠지요~

가지와 양파가 은근 궁합이 잘 맞는지라 양파와 맵지 않은 풋고추와 약간 매운맛도 나고 색감도 살리는 홍고추를 곁들일 야채로 준비했네요. 안 넣고 싶음 안 넣어도 됩니다.

달구어진 팬에 마늘과 양파를 넣고 볶아주다가 소금에 절여둔 가지를 넣고 볶아주세요.

가지가 설컹하게 익어갈 때쯤 청고추와 홍고추도 넣어주고 센 불에서 후다닥 볶아준 뒤 통깨를 뿌려 마무리해줍니다. 이때 참기름 한 방울 넣어주셔도 좋습니다.