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아무나

멸치볶음에 꽃피워요~멸치파프리카볶음.

레시피 ID: 6860938 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

냉장고에 떨어지지않는 반찬중 하나 멸치볶음.
맨~날 똑같이 볶음 재미없어요.
역시나 부재료를 다양하게 바꿔주면 같은 멸치볶음이라도 색다르게 느껴집니다.
오늘의 조연은 파프리카예요.
예쁘게예쁘게 멸치볶음~~
파프리카멸치볶음~꽃핀 멸치볶음~

재료준비. 파프리카와 쪽파가 냉장고에 있었죠. 혹 파프리카가 없으시다면 당근도 좋고~

파프리카와 쪽파는 잘게 다져줍니다.

마른 후라이팬에 파프리카를 물기를 날려주면서 볶아 주세요. 오일 둘러도 되지만... 전 두르지않고 약한불에서 수분만 날려주며 볶아줬어요.

뽀송뽀송 수분 날라간 파프리카.

그 후라이팬 그대로~ 마른후라이팬에 멸치를 볶아주세요. 냉동실에서 바로 나온 멸치는 수분을 머금게 되지요. 그럼 비린내가 나요. 이 과정에서 멸치비린내가 좀 날라갑니다.

수분 날려버린 멸치에.. 오일 2큰술을 넣고 볶아 주세요. 노릇노릇~

바삭함을 더해주기위해 설탕1큰술도 넣어주고.

간장 1작은술을 보태주면 더 맛있는 멸치볶음이 됩니다. 혹...멸치가 짠멸치라면 생략해주세요. 전...멸치가 진~짜 안짠멸치...ㅋㅋㅋ

멸치가 잘 볶아지면 미리 볶아낸 파프리카 더해주세요.

다져놓은 쪽파도 더해주고.

잘 어우러지면 불을 끄고 올리고당 휘휘~~둘러둘러.

올리고당 두바퀴 둘러주었어요. 올리고당의 양은 취향껏 윤기 좔좔 멸치볶음이지요~ 아니아니 꽃핀 파프리카 멸치볶음이지요~