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느타리, 새송이 버섯볶음. 버섯요리. 간단한 밑반찬 만들기

레시피 ID: 6897174 • 2025.10.14

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조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

명절에 먹을 음식하고 남은 버섯들
손질하고 남은 자투리 버섯들
맛있게 볶아 밑반찬으로 만들었어요.

재료

주재료

🍽️ 대파

1 T
🍽️ 느타리버섯

2 줌
🍽️ 참기름

살짝
🍽️ 다진마늘

1 T
🍽️ 당근

1/2 개
🍽️ 굴소스

2 T
🍽️ 후춧가루

살짝
🍽️ 새송이버섯

2 줌
🍽️ 깨

적당량

조리 순서

명절에 남은 버섯들 손질해 줄게요. 느타리버섯은 먹기좋게 손으로 찢어주고 아랫쪽 딱딱한 밑둥은 잘라내야 하는거 아시죠? 버섯 손질법 레시피

새송이버섯은 먹기 좋게 썰어주고,

당근 반개도 채썰어주세요.

버섯은 끓는물에 한번 데쳐서 볶아줄거에요. 그럼 물기도 덜 생기고, 꼬들꼬들하니 식감도 좋아진답니다. 물이 끓으면 버섯을 넣고 10-20초 정도만 데쳐주고 건져내 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 버섯을 살짝 데쳐서 볶아주세요. 그럼 물도 안생기고, 꼬들꼬들한 식감이 더해져 더 맛있습니다.

그럼 요렇게 숨이 죽은 버섯들

프라이팬에 식용유를 두르고 예열을 먼저 해 주세요.

당근을 먼저 볶을게요. 색이 좀 노래진다 싶을때까지만요.

데쳐놓은 버섯을 넣고 같이 볶아줄거에요. 센불에서 볶아주세요.

다진마늘을 1T 넣고 같이 볶아주세요. 버섯이 노릇해 질때까지 볶아주시면 됩니다.

버섯이 노릇해 지면 불을 끄고 굴소스를 2T 넣고 섞어주세요. 굴소스 너무 많이 넣으면 짜요.. 적당히 넣어주세요.

마지막으로 대파와, 깨, 참기름 살짝, 후춧가루 살짝 뿌려주고 섞어주세요.

꼬들꼬들 맛있는 버섯볶음 완성 간단하지만 맛있어요..^^

버섯을 한번 데쳐서 볶아주어서 꼬들꼬들한 식감이 더 살아나구요. 질척하게 물이 생기지 않아서 좋아요.

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