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초급

풋마늘 멸치볶음

레시피 ID: 6928845 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

면역력 높이는데 좋은 풋마늘 넣고 멸치볶음 만들었어요~
딱딱하지 않고 풋마늘 풍미 가득 품고 있는 풋마늘멸치볶음인데 고소해 밥반찬으로 완전 좋답니다

재료 준비해 주세요~

풋마늘은 송 송 썰어 주세요~

마른팬에 잔멸치와 맛술 1스푼 넣어 주세요~ 맛술 넣고 볶아 주면 멸치 잡내나 비린맛이 날아가요~

마른팬에 잔멸치와 맛술 1스푼 넣고

팬에 식용유 두르고 풋마늘 넣고 볶아 향을 내 준 다음 적힌 분량의 간장, 올리고당, 매실청 넣고 1~2분 정도만 볶아 주세요~

볶은 잔멸치 넣어 주세요~

휘리릭 빠르게 뒤적거려 양념이 배이도록 해 주세요~

멸치에 양념이 배였을때 마지막에 식초 1티스푼 넣고 재빨리 볶아 식초향 날려 주세요~ 식초 넣는건 저만의 비법인데 식초 넣었다고 신맛 나지 않을까 염려 하시는 분들 계신데 절대 안나고 맛도 오히려 맛이 더 깔끔하고 윤기도 나요~

불끄고 참기름과 깨소금 넣어 주세요~

후추 약간 넣고 뒤적거려 주면 풋마늘 멸치볶음 완성!

풍미좋은 풋마늘 멸치볶음 넉넉히 만들어 저장해 두고 밑반찬으로 드심 좋을거 같아요~ 풋마늘은 아직 덜 여문 마늘인데 3~4월 딱 지금 맛 볼 수 있는 귀한 건강 제철 식재료인데 춘곤증예방, 피로회복, 성인병예방, 식중독 예방등에 좋답니다