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단짠의 매력,파인애플 볶음밥
레시피 소개
파인애플 볶음밥은 가끔씩 만들어 먹고싶을 정도로 중독의 맛이 되어버렸습니다.
태국의 맛진 맛!
파인애플 볶음밥
레시피는 해를 거듭하면서 기본 레시피 보다 재료 단순해지고 양념 간단하게 제 입맛에 맞게 변화되었습니다.
태그
재료
주재료
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🍽️ 마늘5 알
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🍽️ 간장1 큰술
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🍽️ 설탕1 작은술
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🍽️ 밥1.5 공기
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🍽️ 계란2 알
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 굴소스1 큰술
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🍽️ 소고기1 컵
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🍽️ 후춧가루1 작은술
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🍽️ 식용유적당량
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🍽️ 새우12 마리
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🍽️ 잔파2 대
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🍽️ 노란파프리카1/2 개
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🍽️ 빨간파프리카1/2 개
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🍽️ 파인애플1 개
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🍽️ 실란트로약간
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🍽️ 주황파프리카1/2 개
조리 순서
파인애플이 테이블위에서 단내를 솔솔 풍기며 있기에 오늘은 맘 먹고 파인애플을 해체,파인애플 볶음밥 만들기 준비 했습니다. [2인분] 파인애플 1개 새우 12마리(원하는 만큼) 소고기 잘게썰어 한컵분량 잔파 2대 마늘 5알(편썰기) 계란 2알 색색 파프리카 각각 1/2개씩(사각썰기) 실란트로(향 싫으면 생략)
쏭쏭 썬 잔파와 편썬마늘을 채소유 2큰술에 중약불에서 볶볶볶~
파향이 솔솔~ 올라오면
잘게 썬 소고기를 넣고 간장 1큰술,훗춧가루 1작은술을 넣은 후 쎈불에서 볶아줍니다. (원 레시피에는 짠맛을 액젓으로 간을 하는데 제 입맛엔 간장이 더 맞는것 같아서 간장으로 간을 합니다.)
설탕 1작은술을 넣어줍니다.
새우를 넣고 볶아주다가 새우 껍질이 주황색이 되면
색색 파프리카를 넣고 볶아줍니다. (불은 쎈줄과 중불을 조절하며 재료들이 타지 않게 주의해주세요)
재료들이 익으면 가운데에 채소유 1큰술을 두르고 계란 2알을 넣고 소금 한꼬집 뿌려준 다음
스크램블을 만들어줍니다.
요리 시작하기 전 파인애플 그릇을 만들 때 덜어 낸 파인애플 과육 1/2개를 잘게 썰어
재료들에 넣고 수분을 날리며 볶아 준 다음 (수분을 확실하게 날려줘야 볶음밥이 눅눅하지 않아요.)
밥 1과 1/2공기를 넣고 (밥은 물과 1:1로 맞춰 고슬하게 지었고 제가 볶음밥에 사용한 쌀은 자스민쌀,롱 그레인 입니다.)
밥과 재료들을 잘 섞어 준 다음 굴 소스 1큰술을 넣고 쎈불에서 재빨리 볶아줍니다. 파인애플 볶음밥이 완성되었습니다.
요리전에 파인애플 과육을 파 내고 만든 파인애플 그릇에
파인애플 볶음밥을 담고 통깨 솔솔~ 뿌린 후
밥과 함께 곁들여 먹으면 더욱 태국의 맛을 즐길 수 있는 실린트로로 이쁨과 맛을 더합니다.
단짠단짠의 양념이 폴폴 날리는 자스민라이스와 소고기,새우,채소들과 매력 돋게 잘 어우러지고 거기에 실란트로향이 더해지니 여긴 어디? 나는 누구? 집에서도 간단하게 태국의 맛을 즐길 수 있어 행복한 시간이었습니다.