당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
초급
건취나물 부드럽게 볶기
레시피 ID: 3376234
•
2025.10.14
조리시간
2시간 이상
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
건나물볶음을 하실때 부드럽게 나물 불려서 볶는 법 소개하겠습니다.
재료
주재료
-
🍽️ 소금1/4
-
🍽️ 다진마늘2/3 T
-
🍽️ 국간장2.5 T
-
🍽️ 들기름2 T
-
🍽️ 다진파2 T
-
🍽️ 식용유1 T
-
🍽️ 깨1 T
-
🍽️ 건취나물말린상태의 무게70 g
-
🍽️ 멸치다시마육수(생수)2/3 컵
조리 순서
1
취나물이 충분히 잠길 물에 12시간정도 불려줍니다. 냄비에 취나물이 충분히 잠길 물을 끓여준후 물이 끓을때 불린 취나물을 넣어줍니다. 15분정도 삶아준후 절대 찬물로 헹구지 마시고요. 그대로 뜨거운채 뚜껑을 덮고 식혀줍니다. 이렇게 하셔야 나물이 부드러워진답니다. 그 상태로 10시간 정도완전히 식혀준후 불순물이 나오지 않을때까지 찬물로 여러번 헹궈줍니다.
2
헹군 나물을 소쿠리에 받쳐 물기를 살짝만 빼주신후 물기가 좀 있는 상태로 볶음팬에 넣어줍니다. 여기에 분량의 양념을 넣고 간이 배게 놓습니다. 간이 배이면 가스불을 센불로 켜고 1,2분 정도 달달 볶다가 멸치다시마 육수 2/3컵을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 바글바글 끟으면 중불로 졸여 국물이 없어질때까지 볶아주세요. 국물이 없어지면 다진파 2T, 깨 1T를 넣고 한번만 뒤적이면 완성입니다.
3
접시에 담아내고 마무리~
