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고깃집 삼겹살 치즈 김치볶음밥 황금 레시피/ 간단 김치볶음밥 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1 작은술
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🍽️ 양파100 g
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🍽️ 참기름1
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🍽️ 참치액1 작은술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 맛술1 작은술
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🍽️ 후춧가루조금
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🍽️ 김가루10 g
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🍽️ 대패삼겹살200 g
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🍽️ 치즈100 g
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🍽️ 대파흰 부분50 g
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🍽️ 익은 김치1/2 쪽
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🍽️ 밥식은 밥500 g
필요한 조리도구
조리 순서
익은 김치 | 대패삼겹살 | 식은 밥 대파 흰 부분 | 김가루를 준비해 줍니다. 김치는 될 수 있으면 묵은지가 좋답니다. 묵은지가 없다면 최대한 많이 익은 김치가 볶음밥 했을 때 맛있어요. 대패삼겹살이 없다면 앞다리살이나 뒷다리살도 좋아요. 김치볶음밥에는 기름이 많은 부위가 잘 어울린답니다. 밥은 식은 밥으로 만드는 것이 더 맛있어요. 갓 지은 밥은 수분이 많아 볶음밥을 했을 때 질퍽해진답니다. 대파 흰 부분은 파향 내기에 좋답니다. 잎은 점액질이 많아 맛이 떨어지지요. 치즈는 어떤 치즈라도 괜찮답니다. 양파는 볶음밥의 맛을 좋게 하고 자연적인 단맛을 내준답니다.
대파 흰 부분과 양파는 잘게 썰어줍니다. 김치볶음밥에 양파를 넣으면 양파 향이 풍미를 더해주고 양파의 달달함이 맛을 더 좋게 해준답니다. 맛있게 만드는 한 포인트이지요. 도마 , 조리용나이프 양파 손질법
팬에 대패삼겹살을 넣고 소금 | 후춧가루 | 맛술 | 참기름 | 설탕 | 참치액을 넣고 센 불에서 볶아줍니다. 약한 불에서 볶으면 고기에서 수분이 나와서 질퍽해진답니다. 반면, 센 불에서 볶으면 고소하게 튀기듯이 볶아지지요. 참치액은 감칠맛을 더해주니 조미료 대신넣으시면 됩니다. 볶음팬
고기가 노릇하게 볶아지면 가위로 먹기 좋게 잘라서 대파 흰 부분과 양파를 넣고 다시 볶아주세요. 실리콘주걱
양파와 대파향이 고기에 스며들면 익은 김치를 넣고 볶아주세요. 이 때 중불에서 볶아주세요. 센 불에서 볶으면 김치에 들어있는 고춧가루가 타면서 생긴 탄 맛으로 인해 볶음밥 맛이 떨어진답니다. 그리고 김치도 부드러워지지 않지요. 중불이나 중약불에서 볶아주세요. 김치가 익어 부드러워질 때까지 볶아주세요. 그러면 김치에 고기 맛도 스며들고 고기에 김치 맛도 스며들게 된답니다.
김치가 볶아지면 식은 밥을 넣고 서로 어우러지도록 볶아줍니다. 이 때 간을 보시고 싱겁다 싶으면 식성대로 간을 하시면 된답니다. 단, 김치에 간이 충분히 스며들어 있으니 꼭 맛을 보며 간해주세요.
다 되었을 때 불을 끄고 김가루와 참기름을 넣어 마무리 하면 완성입니다. 김가루를 마지막에 넣어야 볶음밥이 지저분하지 않고 김가루의 고소함이 더 좋답니다. 그리고 참기름도 고기를 볶을 때 고기 냄새를 잡기 위해 넣고 마지막에 한 번 더 넣는 이유는 참기름의 고소한 맛을 살리기 위함이랍니다.
완성된 김치볶음밥입니다. 치즈가루는 완성 후 드실 때 뿌려 전자레인지에 치즈가 녹을 정도로 돌려먹으면 된답니다. 볶으실 때 치즈를 넣어도 좋지만 치즈가 들어가면 잘 눌러붙는답니다. 완성그릇
볶음밥은 질퍽한 것보다 꼬실꼬실하게 만드시는 게 맛있지요. 볶음밥 밥은 항상 조금 되직하게 만들지요. 밥알이 살아있게 말이지요.
아이들 방학이라 하루 세 끼 해결하기 쉽지 않지요. 이렇게 간단하게 한 끼 해결하는 것도 좋을 거예요. 여기에 계란 하나 올려주면 영양면에서도 완벽하고요. 한 가지 돼지기름에 볶은 김치 볶은 밥은 식으면 돼지냄새가 나요. 만드실 때 많이 만들지 마시고 드실 만큼만 만들어 드세요. 가장 맛있게 먹는 방법이랍니다 한 해가 다 갔습니다. 참 많은 일들이 일어난 한 해입니다. 마지막까지 잘 마무리하시고 새해에는 지금보다 더 좋은 일들이 많이 생겼으면 좋겠습니다. :]