당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

[가지요리] 백종원 어향가지 맛 좋네요~

레시피 ID: 6856258 • 2025.10.14

원본 보기

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

집밥 백선생에서 소개된 레시피인 백종원 어향가지 요리입니다. 여름철 대표 식재료 중에 하나인 가지를 이용해서 아이들도 잘 먹을 수 있게 만든 레시피입니다. 제가 평소에 자주 만들어 먹는 중국식 가지볶음과 비슷한데... 차이라면 가지를 통째로 구워.. 비주얼이 훨씬 좋다는 점과.. 설탕과 식초의 양이 제가 평소 사용하는 양보다 2배는 많아서.. 그 맛이 살짝 궁금했던 가지요리입니다.만들어서 맛을 보니.... 딱 외식스타일의 입에 쫙~~ 쫙~~~ 붙는 맛으로... 설탕의 위력을 새삼 느낄 수 있었습니다. 암튼.. 결론은 맛있습니다. 사실.. 가지는 물컹한 것이.. 아이들이 그닥 좋아하지 않는 채소로... 다양하게 조리를 해도 아이들에게 환영받지 못했는데.. 어향가지요리는 아이들이 잘 먹더라구요. 전 일단.. 가지를 잘게 잘라서 밥에 비벼 주었습니다.ㅋ

재료

주재료

🍽️ 간장

1 큰술
🍽️ 대파

1/2 대
🍽️ 물

1/2 컵
🍽️ 다진마늘

1 큰술
🍽️ 설탕

2 큰술
🍽️ 식초

2 큰술
🍽️ 다진생강

1/3 큰술
🍽️ 고추

2 개
🍽️ 식용유

적당량
🍽️ 간 돼지고기

1/2 컵
🍽️ 가지

2 개
🍽️ 두반장

2 큰술

조리 순서

가지를 준비해 주었습니다. 가지가 작으면 3개까지 해도 될 것 같습니다.

통가지에 한쪽 면만 벌집 모양으로 칼집을 내 주었습니다.

고추, 대파, 간 돼지고기, 다진 마늘, 다진 생강을 준비해 주었습니다.

대파는 송송 채 썰고 고추는 잘게 다져 주었습니다.

어향소스를 만들어 주었습니다. 두반장을 모르시는 분이 계실까 봐.. 사진 올려 봅니다. 요즘은 마트에 가면 쉽게 구하실 수 있습니다. 한 번 구매하신 후.. 마파두부덮밥, 가지 두반장볶음 요리 등에 사용하시면 맛있습니다.

달군 팬에 식용유를 넣고 가지를 노릇하게 구운 후.. 잠시 덜어 내주었습니다.

백종원씨는 tv에서 식용유 1/3컵을 넣고 파기름을 내 주셨지만.. 가정에서 따라 하기에는 살짝 기름 양이 많은 것 같아.. 전 조금 적게 넣었습니다. 식용유를 넣고 대파와 다진 마늘, 생강을 넣고 향을 내 주었습니다.

돼지고기를 넣고 볶다가

어향소스를 넣고 구운 가지를 함께 넣고 자작 자작해질 때까지 조려 주었습니다.

레시피 목록으로 돌아가기