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제육볶음 만들기 양념에 재지 마세요! 앞다리살 제육볶음 황금레시피 고기 부위

레시피 ID: 7002052 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

양념에 따로 잴 필요없이 바로 만드는 제육볶음 레시피에요.
앞다리살로 맛있게 만들어 보세요^^

믹싱볼 요리스푼 도마 요리집게 키친타올 볶음팬

마늘은 통마늘을 다져서 사용합니다. 간 마늘은 입자가 작아서 물기가 생기기 쉽고 맛을 떨어뜨릴 수 있으니 무조건 다진 마늘을 사용합니다. 다진 마늘을 넣어서 볶으면 마늘향이 입혀져서 제육볶음이 더 맛있어져요.

양파는 1cm 간격으로 두껍게 썰어줍니다. 그러면 볶은 후에도 아삭한 양파의 식감을 살릴 수 있어요.

앞다리살의 핏물을 제거해 줍니다. 키친타올로 핏물을 닦아주면 고기 잡내를 잡아줄 수 있어요. 앞다리살은 지방과 살코기가 골고루 있어 제육볶음으로 만들기 좋은 부위에요.

팬에 식용유 3큰술을 넣고 예열해 줍니다. 약불 식용유는 고기 200g당 1큰술을 넣으면 돼요.

팬과 기름이 달궈진 후에 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.

팬에 마늘향이 입혀지고 노릇노릇 볶아졌다면, 준비해 둔 고기를 넣어줍니다.

고기와 마늘을 잘 섞어가며 볶아줍니다. 이렇게 마늘과 함께 볶으면 더 맛있어요.

맛술이나 소주를 2큰술 넣어줍니다. 불은 중불로 올려주고, 살짝 볶아줍니다. 중불

매실청 1큰술을 넣어서 단맛을 내고, 잡내도 잡아줍니다.

후추1큰술과 설탕 1큰술을 골고루 뿌려줍니다. 설탕은 단맛과 함께 고기의 연육작용에 도움이 돼요.

간장 2큰술을 넣고, 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 간장은 양조간장을 넣어주면 풍미가 더 좋아요. 강불 간장을 센 불에서 살짝 그을려주고 그 다음에 고추장을 넣어야 제육볶음이 더 맛있어요.

고기가 50% 이상 볶아졌을 때 , 양파 넣고, 고춧가루 4큰술도 넣어줍니다. 굵은 고춧가루를 사용하면 비주얼이 더 좋아요.

고추장 6큰술과 물엿 2큰술을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 불은 중불로 해서 볶아야 고기가 질겨지지 않아요. 중불

중불에서 골고루 볶아주는데요, 양파의 아삭한 식감이 남아있도록 볶아줍니다.

대파나 다른 야채없이 양파만 들어가는 것이 색다른데요, 양파의 아삭한 식감이 살아있어 함께 먹으니 참 맛있어요.