당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
김수미 잡채 수미네반찬 레시피 간단하고 맛나요
레시피 소개
태그
재료
주재료
-
🍽️ 소금1 꼬집
-
🍽️ 대파1 대
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 참기름1/2 큰술
-
🍽️ 다진마늘1/2 큰술
-
🍽️ 설탕2 작은술
-
🍽️ 들기름2 큰술
-
🍽️ 시금치1/3 단
-
🍽️ 통깨약간
-
🍽️ 소고기200 g
-
🍽️ 파프리카1 개
-
🍽️ 양조간장2.5 큰술
-
🍽️ 후추가루약간
-
🍽️ 당면200 g
-
🍽️ 건표고1 줌
조리 순서
당면을 미리 30분이상 미지근한 물에 불려두어요.
표고버섯 불리기 방송에서는 원래 목이버섯을 썼는데요. 저희 애덜은 표고를 좋아해서~ 표고버섯을 사용했어요. 표고버섯도 미리 미지근한 물에 불렸다가 물기 꼭 짜서 준비~
양파, 파프리카 가늘게 채썰어요. 파프리카 대신에 당근을 써도 좋아요.
시금치나물 무치기 시금치는 1/3단만 써도 되지만, 저는 어차피 반찬으로 먹을꺼라서 한단 모두 사용했어요.^^ 시금치는 밑둥 잘라서 깨끗하게 씻어서~ 끓는 물에 소금 1/2작은술 넣고 시금치를 약 10초정도만 빠르게 데쳐줍니다. 찬물에 바로 담가서 식히고~ 물기 꼭 짜주세요.
소금 1꼬집, 다진마늘 1작은술, 참기름1작은술 넣고 시금치나물 조물조물 무쳐서 준비해요.
소고기 밑간하기 소고기에 양조간장 1큰술, 다진마늘 1/3큰술, 설탕 2작은술 , 후추가루약간 넣고 미리 밑간을 해두었어요.
잡채에 전체적으로 넣어줄 양념장(양조간장 2.5큰술, 설탕 2작은술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술) 만들고~~ 대파도 6cm길이로 썰어주고~~
잡채를 삶아주고~ 찬물에 헹구고 채에 바쳐서 물기 빼두고~
팬에 양념한 소고기를 약불에서 볶아주고~ 그릇에 일단 덜어두어요.
고기국물이 팬에 남아있잖아요 거기에 양파, 파프리카, 표고버섯을 볶아요. 이때 들기름 1큰술 넣어주고~
삶아둔 당면 넣고~ 들기름 1큰술 또 넣고 볶아주고~ 잡채양념장 넣고 잘 볶아주세요.
마지막으로 대파, 시금치나물 넣고 섞어주고~~ 간을 보고 싱거우면 간장을 조금 더 넣고 마무리!! 통깨도 솔솔 뿌리면 진짜 끝!