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버섯덮밥 만들기, 느타리버섯과 만가닥버섯을 넣어 만드는 요리
레시피 소개
버섯덮법은 버섯 냉장고 털이하기에도 좋은 음식이랍니다
담백하고 고소한 버섯덮밥에는
고기가 들어있지 않은데도 불구하고
버섯 식감이 쫄깃한게 꼭 고기가 들어간거 같아요
느타리버섯과 만가닥 버섯 둘 중
하나만 사용해서 만들어도 좋고
표고버섯을 넣어서 만들어도 좋아요
좋아하는 버섯으로 버섯덮밥 만들어서
맛있는 버섯 요리 만들어보세요 :)
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장2 T
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🍽️ 대파1/3 줄
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🍽️ 양파1/4 개
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🍽️ 느타리버섯165 g
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 참기름1 T
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🍽️ 물4 T
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 후추1/2 t
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🍽️ 밥2 인분
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🍽️ 맛술2 T
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🍽️ 계란2 알
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🍽️ 굴소스1 T
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🍽️ 올리고당1 T
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🍽️ 식용유2.5 T
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🍽️ 부추30 g
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🍽️ 깨소금조금
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🍽️ 만가닥버섯115 g
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🍽️ 전분2 T
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🍽️ 산초가루1/4 t
조리 순서
느타리버섯은 밑동을 자르고 버섯을 가닥가닥 나눠주세요 손질한 후의 버섯 무게가 165g이었습니다 느타리버섯 165g 버섯 손질법 레시피
만가닥 버섯도 밑둥을 자른 후 가닥가닥 잘라주세요 만가닥 버섯 손질 후 무게가 115g이었어요 만가닥 버섯 115g
버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요
채에 밭쳐서 물기를 빼주세요
청양고추 2개 어슷썰기 해주세요 청양고추 2개 홍고추가 있으시다면 색감을 위해 홍고추 1개 넣는 것도 추천드려요
대파 1/3줄 어슷썰기 해주세요 대파 1/3줄 (30g)
양파 1/4개 적당한 두께로 채 썰어주세요 양파 1/4개 (70g)
부추 손바닥 두 마디 길이로 잘라서 준비해 주세요 부추 30g
양념장 만들어볼게요 간장 2T 넣어주세요 간장 2T
맛술 2T 넣어주세요 맛술 2T
올리고당 1T 넣어주세요 올리고당 1T
굴 소스 1T 넣어서 섞어주세요 굴 소스 1T 간을 보고 맛이 부족하다면 입맛에 따라 양념을 추가해 주세요
전분 물은 미리 만들어주세요 전분 2T, 물 4T 섞어서 준비해 주세요 전분 2T, 물 4T
불을 중약불로 켜주시고 식용유 2.5T 넣어주세요 식용유 2.5T 중약불
다진 마늘 1T와 어슷 썰기한 파를 넣어주세요 마늘&파 기름을 내줄 거예요 다진 마늘 1T, 파
마늘이 타지 않도록 살살 볶아주세요
파 숨이 죽고 마늘 색이 변했다면 채 썬 양파를 넣고 볶아주세요 양파가 흐물흐물해질 때까지 볶아주세요 양파
양파가 흐물해 졌다면 손질한 버섯을 넣고 5-6번 볶아주세요 만가닥버섯, 느타리버섯
만들어둔 양념을 팬에 넣고 버섯과 함께 볶아서 양념이 버섯에 벨 수 있게 해주세요
버섯에 양념이 배었다면 손질한 부추와 청양고추를 넣고 볶아주세요 부추가 숨 죽을 정도로만 볶아주세요
저는 매콤한 맛을 좋아해서 산초가루 1/4t 넣어주었어요 산초가루가 없을 경우 생략하셔도 좋아요 산초가루 1/4t
부추 숨이 죽었다면 전분물을 소량씩 넣어 저어가며 버섯덮밥 국물의 점성을 맞춰주세요 전분물 전분물을 넣을 때는 가라앉은 전분과 물을 섞어서 넣어주셔야 해요 꼭 소량씩 국물 점성을 보며 넣어주세요
점성이 잘 맞았다면 불을 꺼주시고 참기름 1T를 넣어 섞어주세요 참기름 1T 불 끄기
후추 1/2t 넣어주세요 좋아하시는 분은 많이 넣으셔도 좋아요 후추 1/2t
계란 2알 반숙으로 준비해 주세요 :)
그릇에 밥과 버섯 볶은걸 담고 위에 계란 프라이를 얹고 깨를 뿌려주세요