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초급
한식 맛집 주방장님께 직접 배운 애호박나물
레시피 ID: 7059588
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
한정식 맛집에서 주방장님께 직접 물어본 호박나물볶음
태그
#애호박나물
#애호박요리
#나물요리
#한정식
재료
주재료
-
🍽️ 들깨가루2 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
-
🍽️ 들기름3 큰술
-
🍽️ 애호박1 개
-
🍽️ 새우젓0.5 큰술
필요한 조리도구
요리스푼
도마
조리용나이프
접시
숟가락
볶음팬
조리 순서
1
애호박은 원하는 모양으로 잘라주시는데요. 단, 채썰기가 아닌 이렇게 어슷썰기로 약간 도톰하게 썰어주셔도 되요! 그래야 호박의 식감이 잘 살아나서 더욱 맛있더라구요! 도마 , 조리용나이프 애호박 손질법
2
주방장님께서 친절하게 알려주신 방법 공개합니다! 달구어진 팬에 들기름을 두르고요. 거기에 다진 마늘을 넣어 마늘기름을 내어줍니다. 마늘기름이 만들어지면 새우젓을 넣고 간을 맞추어주고요. 들깨가루를 넣어 양념 베이스를 만들어주세요! 이때 탈피들깨2:통들깨1의 비율로 넣어주시면 통들깨의 식감까지 더해져 더욱 맛있어요! 볶음팬 , 숟가락 , 요리스푼
3
불은 강불로 해주시구요. 준비해둔 애호박을 넣고 재빠르게 1분20~30초간 볶아주세요. 이 때, 호박이 덜 익은듯한 느낌이 드는데요. 괜찮아요! 잔열에 천천히 익을거라 과감하게 불을 꺼주시면 됩니다.
