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깻잎 새우베이컨 오일파스타 만들기, 파스타소스가 핵심! 깻잎요리 방학메뉴 점심메뉴
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 새우5 마리
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🍽️ 맛소금1/3 T
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🍽️ 올리브오일3 T
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🍽️ 베이컨2 줄
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🍽️ 깻잎5
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🍽️ 치즈약간
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🍽️ 파스타면100 g
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🍽️ 면수3
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🍽️ 소금삶을때1/2 T
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🍽️ 물삶을때1 L
필요한 조리도구
조리 순서
깻잎은 10장을 준비했어요. 저는 깻잎을 좋아해서 넉넉하게 준비했는데요 기호에 따라 양을 줄여주셔도 좋아요. 앞뒤로 깨끗하게 세척하고 물기를 탈탈 털고요 돌돌 말아서 얇게 채 썰어줍니다. 냉동새우는 큰 사이즈로 5마리 흐르는 물에 세척하고 베이컨 2줄은 1.5cm 두께로 썰어주면 재료 준비 끝! 도마 , 조리용나이프 깻잎 손질법
통마늘 대신 다진마늘을 사용해서 풍미를 내 봤어요. 알리오올리오 만들기 할 때 편마늘을 넣는 것보다 다진마늘을 넣으면 향과 풍미가 더 진하게 나와서 더 맛있어요 팬에 타지 않게 중약불로 충분히 볶아주는 것이 포인트예요. 마늘의 고소한 풍미가 잘 우러나오도록 천천히 볶아주고 프라이팬 , 요리스푼
새우와 베이컨을 넣고 익혀주세요. 이때 다른 화구에서는 스파게티면을 삶아주면 되세요 :) 사진처럼 베이컨이 노릇노릇, 새우가 빨갛게 익었으면 잠시 불을 끄고요 파스타면 삶기 과정으로 넘어가 볼게요
냄비에 물 1L를 붓고 팔팔 끓이고 소금 1T 넣어줍니다 소금을 넣어서 끓이면 면발에도 간이 배고 면수에 감칠맛이 더해지는 효과가 있어요 보글보글 끓으면 파스타면 100g을 촤르르 넣고 면이 푹 잠긴 시점으로부터 6분간 삶아주었어요. 이따가 추가로 면수, 재료와 함께 볶는 과정이 있기 때문에 스파게티 면 포장지에 적혀있는 시간보다 1~2분 정도 짧게 삶는 시간을 잡아주시면 좋아요 냄비 , 젓가락
면이 골고루 익도록 젓가락이나 집게로 섞어가며 끓여줍니다. 그런 다음에 6분이 경과한 후에 면을 건져주세요. 이때 면수는 버리지 말고 킵 해주세요. 알리오올리오 소스의 포인트가 되는 면수예요!
새우 베이컨 볶았던 팬에 다시 불을 켜고 삶은 스파게티면을 넣어주세요 이어서 킵해둔 면수 3국자, 맛소금 1/3T~1/2T, 후춧가루를 넣고 감칠맛을 더해주세요. 맛소금 대신에 일반 소금 또는 참치액이나 치킨스톡을 넣어주셔도 맛있어요 국자
요리사처럼 손목 스냅을 이용해서 파스타액션 해주고요 숟가락이나 젓가락으로 섞어가며 볶아서 소스를 걸쭉하게 만들어 주세요 면과 소스를 잘 어우러지도록 섞어주는 과정이 중요합니다. 기름 동동 떠다니는 파스타 말고, 올리브오일과 면의 전분이 소스화되어 농도가 잘 맞춰지는 과정! 요게 알리오올리오 맛있게 만드는법 포인트랍니다
면을 돌돌 말아 접시에 담고 볶은 새우, 베이컨도 가지런히 올려주고요 생깻잎 듬뿍 곁들여주면 완성이에요. 여기에 치즈 갈갈 뿌려주면 어른들도 아이들도 넘 좋아하는 방학메뉴 겸 여름별미 레시피! 분위기 내면서 한그릇메뉴로 간단하게 해결할 수 있어서 더 좋아요 :) 접시