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중급
오리주물럭 한 쌈, 복날맞이 영양 밥상
레시피 ID: 7006573
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
무더운 여름, 복날맞이 영양밥상 생오리로 맛있는 오리주물럭 만들기 푸짐한 한쌈까지 제대로 즐기는 밥상
태그
#오리고기
#불포화지방산
#보양식
#영양식
#복날음식
#오리주물럭
#오리주물럭양념레시피
재료
주재료
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🍽️ 간장3 큰술
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🍽️ 대파2 개
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 들깨가루2
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🍽️ 고춧가루2
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🍽️ 설탕2 큰술
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🍽️ 들기름2 큰술
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🍽️ 후추1 티스푼
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🍽️ 맛술2 큰술
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🍽️ 당근1/4 개
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🍽️ 팽이버섯1 개
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🍽️ 다진 마늘2 큰술
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🍽️ 고추장2 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 부추200 g
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 매실액2 큰술
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🍽️ 생강가루1 티스푼
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🍽️ 오리 볶음용1.2 kg
필요한 조리도구
믹싱볼
도마
숟가락
밀폐용기
볶음팬
위생장갑
요리젓가락
조리 순서
1
분량의 양념장 만들어 준비 냉장숙성 2시간정도 해두기
2
준비한 양념에 생오리 넣고 양념이 잘 베이게 버무려주기
3
통에 담아서 오리주물럭도 냉장숙성 2~3시간 하기
4
오리 주물럭에 넣어줄 야채들은 따로 준비해 두었어요 양념에 재우며 함께 넣어주어도 되지만 야채에서 물이 나오기 때문에 볶기 직전에 넣어주는 걸 더 추천 오리와 부추 조합도 꿀 조합이지만 향긋한 미나리 넣으셔도 참 좋아요
5
볶음팬에 준비한 양파 적당히 깔아주고 양념에 재워둔 오리 고기 올리기 오리 주물럭 준비한 양이 넉넉하기 때문에 먹을만큼 덜어서 준비
6
준비한 야채들도 적당히 올려줍니다 들깨가루 1 큰 술 뿌려주기
7
중불에서 고르게 익도록 볶아줍니다
8
먹음직스럽게 볶아진 오리 주물럭