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아무나

닭고기 마요 덮밥....냉파 메뉴로 좋은 한그릇 요리

레시피 ID: 6878113 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

아보카도를 달랑 1개 사와서 무엇을 해 먹을지 고민 하다가 냉장고를 파 먹었네요.ㅎ 집에 있는 재료로 울신랑이 좋아하는 vips표 마요덮밥을 비슷하게 만들어 보았어요.^^

아보카도는 반을 잘라 비틀어 주고 속을 파듯이 도려 내어요. 작은 사이즈로 큐브 모양으로 썰어 주어요.( 0.8cm 길이)

양파는 곱게 결 반대 방향으로 썰어 주어요. 얇을 수록 좋아요. 찬물에 설탕0.5t를 녹이고 양파를 담궈 두었다가 물기를 탈탈탈 털어 주어요. (식감 & 나중에 소스가 잘 배여요.)

닭 안심은 1cm 큐브 모양으로 썰어 주어요.

날치알은 미리 해동 해 놓아요. (팩 그대로 찬물에 담궈 두면 30분) 달궈진 팬에 올리브유 2t를 두르고 쏭쏭쏭 썬 대파 1/3양을 넣어서 파향을 먼저 내어요. (팬을 기울어서 한쪽으로 몰아서 파를 익혀요.)

파가 살짝 갈색이 되면 닭을 넣어서 볶아 주어요. 닭이 반쯤 익었을 때 맛술1T를 넣어요.

맛간장 1T를 팬 주위로 둘러서 넣어 주어요. (불향)

닭을 잘 볶아 주어요.

닭이 익으면(하얀색) 파프리카 파우더 (분말)를 1t 넣어 주어요. 감칠맛 up ( 없으면 생략 )

물기가 거의 없으면 불을 끄고 후추 톡톡톡.

양상추가 없어서 시금치를 대체 했어요. 달궈진 웍에 올리브유 1t를 두르고 4cm 컷팅하고 씻은 시금치를 강불에서 재빨리 볶아 주어요. 천일염 한꼬집을 넣어서 간을 해 주어요.

시금치를 한쪽으로 몰아 놓고 달걀 2개에 천일 한꼬집을 넣어서 풀어 준 달걀을 스크렘블을 해 주어요. 나무 젓가락으로 몽글몽글 저어 주고 90%만 익히세요.

미리 밥을 완성 접시에 담아 주고 한김 만 식혀 주어요. (밥이 너무 뜨거우면 맛의 조화가 떨어져요.) 나머지 재료들을 셋팅 해 주어요.

원형 대열로 좋아하는 메뉴 양을 조절 하면서 빙 둘러 주어요. (김가루는 맨 마지막에 먹기 직전에 넣어 주어요.)

마요네즈를 뿌려 주고 데미글라스 소스를 뿌려 주어요. 김가루를 뿌려서 잘 섞어 주어요. 어묵국이랑 같이 먹었어요.