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초급

오징어덮밥

레시피 ID: 6839255 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

파기름으로 볶아 더욱 감칠맛있고 식욕을 당겨주는 오징어덮밥이예요. 오징어볶음 위에 노오란 반숙 계란 프라이 하나 딱! 올려서 먹으면 맛의 즐거움이 배로 상승한답니다. 매콤하면서도 고소한 훌륭한 일품요리예요.

껍질을 벗기지 않은 오징어를 얇게 썰어 주세요. 오징어 껍질때문에 미끄러우니 칼질 조심하세요.

오징어 볶음에 들어갈 채소를 큼직큼직하게 썰어 준비해주세요 파,당근,양파,양배추,청양고추,홍고추 채소는 숨이 죽지 않도록 빨리 볶아 내야 하므로 미리 손질해서 섞어 준비해 놓는게 좋아요. 오징어 손질법 레시피

파기름을 만들기 위해 파를 썰어주세요.

팬이 달궈지기 전에 파를 먼저 넣어주세요. 그리고 식용유 3스푼을 넣어주세요. (오징어 두마리 기준)

파향이 기름에 향긋하게 퍼지도록 볶아주세요.

파가 노릇노릇 해질때 오징어를 넣어주세요. 그리고 잘 볶아주세요.

설탕 1스푼 +1/2 를 넣어주세요. 분자구조가 큰 단맛의 재료를 먼저 넣어야지 단맛을 잘 낼 수 있다고 합니다.

다음으로 마늘 1큰술을 넣어주세요.

간장은 5큰술 채소가 들어가기 때문에 짤 것 같다 싶은 생각이 들어야 채소에 양념 간이 맞는답니다.

고춧가루 3큰술 그리고 계속 볶아주세요. 고춧가루가 뭉치게 되면 바로 채소를 넣지 마시고

물을 반컵 정도 넣어 주심 된답니다. 물양은 조절해주세요. 물을 넣고 약불에서 천천히 졸여주며 양념이 베도록 볶아주세요.

준비해 놓은 채소를 모두 넣어주세요.

불은 약하게 줄이며 채소와 오징어를 잘 볶아주세요.

마지막에 참기름을 넣어 마무리 해주심 된답니다.