당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
데친시래기 나물볶음 만드는법 무청시래기볶음 레시피 환절기음식 시래기나물 손질
레시피 소개
태그
재료
주재료
-
🍽️ 참기름1 T
-
🍽️ 참치액1 T
-
🍽️ 물100 ml
-
🍽️ 다진마늘1 T
-
🍽️ 국간장2 T
-
🍽️ 통깨1 T
-
🍽️ 식용유3 T
-
🍽️ 깨소금1 T
-
🍽️ 다진대파3 T
-
🍽️ 데친 시래기300 g
필요한 조리도구
조리 순서
데친시래기는 300g을 준비했어요 볼에 시래기가 잠길 정도의 물을 담고 손으로 살살 흔들어가며 3차례 세척해 주었어요 데친시래기이지만 흙이나 불순물이 남아있을 수 있으니 깨끗하게 헹궈주세요
그러고 나서 물기를 꾹 짜서 준비합니다 믹싱볼
가장 중요한 손질작업! 준비한 시래기의 줄기 끝부분을 잡아당겨서 겉껍질을 벗겨주세요 사진처럼 섬유질 성분의 비닐같이 투명한 껍질이 쓱 딸려 나온답니다 얇은 이파리 부분은 패스하고 큰 줄기부분을 중심으로 손질해 주면 되세요 :) 번거롭더라도 시래기 껍질제거 과정을 거쳐주셔야 부드럽고 맛있는 무청시래기볶음 만드는법을 하실 수 있어요 :)
파기름 낼 때 필요한 대파는 송송 썰어서 다진것 3T를 준비해 주고 도마 , 조리용나이프
손질을 마친 시래기는 5~6cm 정도 먹기 좋은 길이로 썰어주었어요
팬에 식용유 3T, 다진마늘 1T, 다진대파 3T 를 넣고 중불로 불을 켜 주세요 이렇게 파기름을 낸 후에 나물볶음을 해주면 묵나물 특유의 쿰쿰한 냄새를 어느정도 잡아주는 효과가 있어요 프라이팬 , 조리용스푼 중불
파와 마늘이 타지 않을 정도로 노릇노릇 볶아서 파기름을 내주었어요 고소한 향이 올라오면 준비한 시래기를 넣고
파기름에 골고루 코팅이 된 후에는 양념재료인 국간장 2T, 참치액 1T, 참기름 1T, 깨소금 1T 을 넣고
양념이 잘 배도록 볶아주세요
물 100ml를 넣고 뒤적여주고
뚜껑을 덮고 중약불로 줄여서 쪄내듯이 5분간 부드럽게 익혀주었어요 중약불
5분이 경과한 후에 뚜껑을 열어보니 촉촉하고 부드러운 무청시래기나물볶음의 모습이에요 :)
중불에 가볍게 저어주면 국물이 졸아들게 되는데요. 이때 수분이 너무 없으면 퍽퍽해질 수 있으니 물이 자박하게 남아있는 촉촉한 상태에서 불을 끄고 마무리해 주세요 기호에 따라 들깨가루를 추가하셔도 좋고, 맛을 보고 혹시나 부족한 간은 기호에 맞게 국간장을 살짝 추가해서 볶아주면 되세요 :) 중불
맛있게 볶아진 시래기나물을 접시에 담고, 통깨 솔솔 뿌려주면 환절기 건강에 좋은 나물반찬 시래기나물볶음 완성이에요 :) 찬기