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초급
마파순두부만들기
레시피 ID: 6937406
•
2025.10.14
조리시간
10분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
매콤한 양념에 돼지고기와 두부가 어우러져 누구나 쉽게 즐길 수 있는 맛을 지니고 있는 마파두부는 사천 지방을 대표하는 음식 중 하나입니다.사천성의 마파두부에서는 얼얼한 맛과 매운 맛이 하나라도 부족하면 진정한 마파두부라고 칭하지 않을 정도로 초피와 빨간 고추를 많이 사용하지만, 한국에서는 매콤한 맛에만 초점을 맞추어 초피의 사용을 줄였어요. 일부 지역에서는 빨간 고추를 대신해 청양고추를 사용하여 매콤한 맛을 만들어 내기도 하며 중국의 마파두부보다 소스에 좀 더 졸여내는 것이 특징입니다.
태그
#마파두부
#마파순두부
#마파두부덮밥
#마파순두부덮밥
#한그릇요리
#한끼
#간단요리
재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 간장1 큰술
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🍽️ 대파적당량
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🍽️ 순두부1 봉지
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 고춧가루1 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 물2 큰술
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🍽️ 다진마늘1/2 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 맛술2 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 육수1 컵
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🍽️ 청고추적당량
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🍽️ 홍고추적당량
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🍽️ 전분가루2 큰술
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🍽️ 실파적당량
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🍽️ 고추기름2 큰술
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🍽️ 생강가루약간
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🍽️ 두반장3 큰술
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🍽️ 다진 돼지고기200 g
조리 순서
1
양파와 홍고추, 청고추,대파는 굵게 다지고
2
순두부는 그릇에 담고 양념장은 섞어둔다.
3
달군 팬에 고추기름을 두르고
4
대파, 양파,홍고추순으로 넣어 볶는다.
5
다진 돼지고기 넣고 볶다가 돼지고기가 익으면 청고추를 넣고,
6
육수를 넣고 살짝 끓인다.
7
끓으면 양념장넣고 순두부를 넣고,
8
녹말물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞춘후 참기름 두르기
9
접시에 밥을 담고 마파두부를 위에올리고 실파를 뿌린다.