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아무나
밥도둑반찬 미나리묵은지닭볶음 만들기
레시피 ID: 6999707
•
2025.10.13
조리시간
60분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
집에 미나리도 묵은지도 닭고기도 참 양이 애매하게 남았더라고요. 이걸 어떻게 할까 하다가 우연히 제육볶음을 봤어요. 그걸 보자마자 닭고기도 볶아서 먹으면 밥도둑되겠구나 생각을 했죠. 그래서 볶아본 미나리묵은지닭볶음만들기입니다. 향긋한 미나리가 묵은지닭볶음이랑 정말 잘 어울려요. 오랜만에 밥 두그릇 먹었네요.
태그
#초간단
#미나리
#닭가슴살
#밥반찬
#저녁반찬
#간단한끼
#밥도둑
#주말저녁
#간단자취
#술안주
재료
주재료
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🍽️ 대파1 개
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🍽️ 양파1/3 개
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🍽️ 고춧가루1 숟갈
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🍽️ 물4 숟갈
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🍽️ 다진마늘0.5 숟갈
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🍽️ 설탕0.5 숟갈
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🍽️ 당근1/2 개
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🍽️ 고추장1 숟갈
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🍽️ 진간장1 숟갈
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🍽️ 닭가슴살2 덩이
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🍽️ 묵은지1/4 포기
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🍽️ 우스터소스1 숟갈
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🍽️ 미나리150 g
필요한 조리도구
도마
볶음팬
위생장갑
요리주걱
조리 순서
1
닭고기는 한입크기로 썰어줍니다. 저는 닭가슴살을 제일 좋아해서 닭가슴살을 사용했지만, 닭다리살이나 뼈 있는 닭을 사용하셔도 좋습니다.
2
닭고기는 양념장을 모두 넣어주세요. 묵은지와 함께 볶아준다는 걸 잊지 마세요.
3
그리고 3분간 골고루 주물러준 후에 냉장실에서 20분간 재워주세요.
4
이제 야채 손질을 해볼게요. 당근은 한입크기로 썰어줍니다.
5
양파는 채썰어주세요.
6
대파는 숭덩숭덩 썰어주시고요.
7
미나리도 한입에 먹기 좋게 썰어주세요.
8
묵은지는 한입보다 살짝 크게 썰어줍니다. 이렇게 하면 재료 손질은 끝났네요.
9
본격적으로 볶아볼까요. 팬에 식용유를 4숟갈 정도 두르고 김치를 넣고 볶아줍니다. 불은 웬만하면 강불을 유지해주시는 게 좋습니다. 프라이팬 강불
10
김치 숨이 죽으면 당근과 대파를 넣고 볶아주세요. 강불
11
파향이 올라오면 양념에 재워둔 닭고기를 넣고 골고루 볶아줍니다. 탈수도 있으니까 빠르게 계속 저어주셔야해요. 강불
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닭고기가 90%익으면 물을 넣고 물이 완전히 사라지고 닭고기가 다 익을때까지 볶아주세요. 강불
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물기가 사라지면 양파를 넣고 강불에서 2분간 빠르게 볶아줍니다. 야채가 들어가는 요리는 불이 약하면 채즙이 나오고 야채가 숨이 죽어요. 그래서 강불에서 빠르게 조리해줘야 야채의 아삭함이 살아있어요.
14
마지막으로 썰어둔 미나리를 올려서 완성~!