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돼지고기다짐육으로 고추장볶음 약고추장 만드는법!(비빔밥 양념장)

레시피 ID: 6962804 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

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https://youtu.be/BX0U9x24EVw
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돼지고기 다짐육으로 만든 약고추장이에요.
약고추장을 한번 만들어두면 ㄷ요긴해요.
밥에 비벼먹어도 좋고 비빔밥 양념장으로도
좋아요. 입맛 살려주는 밥도둑 맞네요!!

양파와 대파는 잘게 썰어주세요. 양파는 1/2개를, 대파는 1대를 사용했어요.

프라이팬에 기름을 두르고 대파와 양파를 중불에서 볶아주세요. 채소에서 나온 수분이 다 날아갈때까지 볶아주세요

양파와 대파가 어느정도 익으면 다진마늘과 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 돼지고기는 굳이 비싼 부위가 필요 없어서 뒷다리살 부위로 했어요. # 다짐육은 열을 가해 볶으면 뭉치면서 붙으려고하니 주걱으로 잘 으깨면서 볶아주세요. # 돼지고기 요리에는 다진마늘 필수죠~!!

고기가 다 익으면 양념을 해주세요. 지금까지 중간불로 양파, 대파, 고기를 볶았는데 지금부터는 가스불을 강불로 바꿔주세요. # 간장 2큰술을 부어서 간장을 눌려주세요.

설탕도 2큰술 넣어서 간이 잘 배게 볶아주세요

마지막으로 고추장을 넣어주는데요. 집집마다 고추장 맛이 다르니까 약간 조절해주세요. 저는 아빠수저로 3큰술 크게 넣었어요. 깍아서 넣으면 4큰술정도 될것같아요.

고추장까지 넣으면 타기 쉬우니 약불로 줄여주세요. 저는 이 상태에서 먹으면 많이 뻑뻑하고 짤것 같아서 물 100ml를 넣고 끓여주었어요.

3~5분정도 약불에서 걸죽하게 졸여주면 먹기좋은 촉촉한 상태의 돼지고기볶음장 약고추장이 만들어지게 됩니다.