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중급

마파두부(두반장과 굴소스)

레시피 ID: 6930989 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

3인분

난이도

중급

카테고리

중식

부드럽게 넘어가는 마파두부에요
자극적이지 않고 맵지않아 아이들도 맛있게 먹을 수 있어요
입안에서 살살 녹아요

양념 미리 준비하세요 (좀이따 다 넣는것이 아닌 적당히 넣어 간을 본뒤 부족하면 더 넣을 거에요) 소스를 만들 때 숟가락 넘치도록 듬뿍이 아니라 숟가락을 덮을 정도만 되게 계량을 해서 정확하게 만들어야 합니다.

순두부를 접시에 놓고 칼로 큼지막하게 써세요 (절대 작게 자르면 안됨)

돼지고기 간거 냄새 제거 (저는 고기 잡내가 좀 나서 이렇게 했어요 냄새 안나는 고기이면 그냥 사용하세요) +후추 톡톡톡톡 +청하 쪼르륵(소주 or 청주 가능)

파기름 내기 (중불 기름 넉넉히)

양파 넣어 같이 볶은 후 고추기름 3T 넣어 함께 양파가 약간익을 때까지 볶아 주세요 고기를 넣어 다 익을 때까지 볶아주세요 센불

소스를 넣어주세요. 이때 만들어 놓은 소스를 다 넣는 것이 아닌 적당히 넣어본 뒤 간을 보고 부족하면 더 넣으세요 저는 항상 1~2T숟갈 정도가 남아요.

순두부를 넣고 함께 익혀요 이때 팬을 흔들어 섞어요 뒤집게로 휘저으면 순두부가 다 부셔져요 센불 손목 스킬(어려우면 살살 섞으세요)

부침가루 1T 넣어 살짝 걸쭉하게 해주기 (전분 or 밀가루 가능) 손목 스킬(어려우면 살살 섞으세요)

완성! 흰밥과 잘 어울려요