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맛간장으로 만드는 건강식 잡채만드는법 공개
중급

맛간장으로 만드는 건강식 잡채만드는법 공개

레시피 ID: 6904226 • 2025.10.14
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조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
중급
카테고리
한식

레시피 소개

울 어머님께서 좋아하시는 음식이 몇가지가 있는데
갈치속젓,라면,커피믹스,사이다,잡채,가죽장아찌,마늘,
청양고추이렇게 단순하다
여기서 잡채와 가죽장아찌빼고는 어머니방과 어머니 냉장고에 단 한시간도 떨어진적이 없다
오늘은 잡채가 자시고 싶다고 하셔서
정말 집에 있는 재료로 맛간장을 이용해 건강식을 뚝딱 만들었다
맛있는잡채도 눈으로 맛보고
잘 읽어보시면 잡채를 아주 편하게 하는법도 배울수가 있을꺼라 생각이든다

태그

#잡채 #다이어트 #맛간장

재료

주재료

  • 🍽️ 양파
    1/2 개
  • 🍽️ 느타리버섯
    200 g
  • 🍽️ 참기름
    15 ml
  • 🍽️ 다진마늘
    30 g
  • 🍽️ 당근
    200 g
  • 🍽️ 통깨
    15 g
  • 🍽️ 식용유
    15 ml
  • 🍽️ 맛간장
    45 ml
  • 🍽️ 조청
    15 ml
  • 🍽️ 영양부추
    50 g
  • 🍽️ 판어묵
    4 장
  • 🍽️ 자른 당면건조상태
    200 g

조리 순서

1

당근.양파.어묵은 채썰어주고 느타리버섯은 찢어주고 영양부추는 세척후10cm, 길이로 잘라준다

조리 과정 1
2

느타리버섯은 뜨거운물에서 한번데쳐준후 냉수에 행구어 물기를 빼준다

조리 과정 2
3

약간의 식용유를 넣어 느타리벗을 볶아주고- 양파를 볶아주고-어묵을 볶아주고-당근을 볶아준다

조리 과정 3
4

이렇게 다 보이주면 완전하게 식혀준다

조리 과정 4
5

양념장을 준비한다 맛간장45ml+참기름15ml +통깨15g+다진마늘30g (원래 맛간장에는 추가로 마늘을 안넣어도 되는데 울어머님이 마늘을 워낙좋아하셔서~~~)

조리 과정 5
6

펜에 물을 넣어주고 맛간장15ml+식용유15ml를 넣어 충분히 끓여준다

7

여기에 불리지않은 당면을 넣어 충분히 삶아준다

8

살마낸 당면은 물에 행구지말고 그대로 채에받쳐 물을 빼준다

9

펜에 맛간장과 조청그리고 식용유를 넣어 사진처럼 거품이날때까지 끓여준다

10

여기에 당면을 넣어 볶아죽ㆍ

11

여기에 어묵을 넣어볶아준디ㅡ 만약 어묵이 아니고 고기를 이용할때 바로 지금이 고기가 넣어야 하는순서다

12

그리고 느타리버섯-볶은양파-볶은당근을 넣어서 볶는것이 아니고 무쳐준다

13

그리고 다진마늘 통깨,참기름을 넣어 무쳐준다

14

마지막에 잡채가 한소큼 식으면 영양부추를 넣어 무쳐서 완성한다

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