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아무나

강된장 만드는법 /두부 강된장 만들기 레시피

레시피 ID: 7033703 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

지난번에 참치를 넣은 참치 강된장을 다 먹고 짝꿍이 강된장이 또 먹고 싶다고 하여 냉장고에 남아 있던 두부로 두부 강된장을 만들어 쌈채소와 두부 강된장을 넣고 쌈밥으로 맛있게 먹었어요.

냄비 도마 조리용나이프 조리용스푼 뚝배기 다지기

양파, 애호박, 새송이버섯은 야채 다지기에 넣고 다지기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다. 도마 , 조리용나이프

대파는 송송 썰어서 준비하고, 두부는 네모 모양으로 6mm 정도의 크기로 자르고, 다진 마늘 0.3큰술과 동전 육수 1개를 준비합니다. 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

도마에 동전 육수를 올려 놓고 빻아서 으깨 줍니다.(강된장에 멸치 다시마 육수 대신에 물과 동전 육수를 넣어주면 감칠맛이 더해지니 육수 대신에 넣으시면 되세요)

야채 다지기에 준비한 양파, 애호박, 새송이버섯을 넣고 잘게 분쇄해줍니다. 다지기

냄비에 잘게 분쇄한 채소와 들기름 1큰술을 넣고 냄비 , 조리용스푼 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불 중불 상태에서 채소의 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

가스불을 잠시 약한불로 줄인 상태에서 된장 1큰술, 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고추장 1큰술, 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

쌈장 0.5큰술을 넣고 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

숟가락으로 채소와 양념이 골고루 섞이도록 뒤적여줍니다.

물 100ml, 대파, 다진 마늘, 빻은 동전 육수를 모두 넣고

잘 섞이도록 뒤적여주고 가스불 중불에 올려줍니다.

단맛이 부족하여 올리고당 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(올리고당은 취향껏 입맛에 맞게 넣어주시면 되세요) 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

끓어오르면 두부를 넣고 뒤적여주고 다시 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다.

맛을 보고 단맛이 부족하면 올리고당을 추가로 넣고, 싱겁게 드신다면 물을 추가로 넣고 뒤적여주고 한소끔 끓여줍니다.

가스불을 끈 상태에서 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 강된장 만드는법 두부 강된장 만들기 완성입니다.