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초급

부추 잡채 콩나물 잡채만드는법 간단 잡채만들기

레시피 ID: 7026212 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

잡채에 고기를 넣지 않고 부추와 콩나물 그리고 각종 야채로 맛을 낸 잡채인데요. 부추와 콩나물만 있으면 잡채가 뚝딱 만들어져요.

믹싱볼 채반 냄비 요리스푼 도마 조리용나이프 접시 프라이팬 숟가락 요리젓가락 소스볼

당면은 물에 30분 ~ 1시간 정도 불려주세요. 당면을 불에 불리면 삶는 시간이 단축되고 당면 식감도 부드러워져요. 믹싱볼

냄비에 당면이 잠길 정도로 물을 넉넉하게 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 불린 당면을 넣고 2~3분 정도 삶아주세요. 냄비 , 요리젓가락

삶은 당면은 찬물에 헹구어 줘야 쫄깃해져요. 찬물에 여러 번 헹구어 준 후 물기를 빼 줍니다. 채반

냄비에 물을 넉넉히 붓고 물이 끓기 시작하면 소금 0.5스푼을 넣어요. 씻은 콩나물을 넣고 뚜껑을 열어 놓은 상태에서 3~4분 삶아주세요. 냄비

찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다.

흰 설탕, 굴 소스, 올리고당 각 1스푼씩 넣고, 진간장 4, 다진 마늘 0.5스푼 넣고 섞어 잡채 양념장을 만들어 준비합니다. 소스볼 , 숟가락

당근과 양파는 채 썰어 준비하고 부추는 4~5cm 크기로 잘라주세요. 도마 , 조리용나이프 양파 손질법

팬에 기름 두 바퀴 두르고 당근과 양파를 볶아요. 양념장을 다 부어줘요. 프라이팬 , 요리스푼

양파와 당근이 익으면 삶은 당면을 넣어요. 요리젓가락

당면에 양념이 잘 베이도록 뒤적뒤적 해주면서 볶아주세요. 당면을 넣고 볶을 때 양념이 부족하다면 물을 100ml 부어줍니다. 저는 물 추가 없이 당면을 볶아주었어요. 모든 재료가 잘 볶아졌다면 불을 꺼주세요.

불을 끈 상태에서 삶아 놓은 콩나물과 부추를 넣고 참기름 1스푼 휘리릭 넣어요.

통깨도 1스푼 넣고 뜨거우니 면장갑을 끼고 그 위에 위생 장갑을 껴고 조물조물 손으로 무쳐주세요. 모든 재료가 잘 어우러졌다면 간단 잡채만들기 끝!