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집에서도 완벽한 새우팟타이만들기 / 팟타이양념장 비법~
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 물2
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🍽️ 굴소스1
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🍽️ 달걀2 개
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🍽️ 식용유1 큰술
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🍽️ 건새우1
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🍽️ 레몬즙1
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🍽️ 피쉬소스2
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🍽️ 냉동새우약 200g10
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🍽️ 쌀국수넓은 면150 g
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🍽️ 숙주약 160g2 컵
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🍽️ 쪽파부추 대체 가능2
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🍽️ 다진 땅콩선택2 큰술
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🍽️ 흑설탕백설탕1
필요한 조리도구
조리 순서
냉동 새우는 찬물에 10~15분 담가 해동해주세요. 손질이 필요한 냉동새우의 경우 껍질을 벗기고 등 쪽에 칼집을 내서 내장을 제거해 주세요. 키친타월로 물기를 제거 후 소금 한 꼬집+후추 약간으로 밑간(선택)을 해주세요 볼 , 도마 , 조리용나이프 , 키친타올
숙주 2컵은 찬물 깨끗이 헹군 뒤 물기를 제거해 주고, 양파 1/2개는 얇게 채 썰어 준비해 주세요 믹싱볼 , 채반 , 도마 , 조리용나이프 숙주 손질법
건새우가 짤 경우 물에 살짝 불려 소금기를 제거해 주세요. 짠맛을 제거한 건새우는 중불에 1~2분 볶아 수분기를 날려주세요 전 짠맛이 강하지 않아 먹기 좋게 잘라 준비해 줬어요. 쌀국수는 미리 찬물에 약 1시간 정도 불려주세요, 부드러워지면 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요 볼 , 채반
팬에 식용유 1큰술을 두르고 냉동 새우를 중불에 볶아주세요. 겉면이 핑크빛을 띨 정도까지만 익혀도 괜찮아요. 같은 팬에 기름을 약간 추가한 뒤, 달걀 2개를 스크램블 해주세요. 달걀이 반쯤 익으면 팬 한쪽으로 밀어 주세요. 프라이팬 , 조리주걱
피쉬소스 2, 굴 소스 1, 흑설탕(백설탕) 1, 레몬즙 1, 물 2 불린 쌀국수와 양파를 넣고 중불에서 소스를 2/3만 부어 함께 볶아주세요. 소스볼 , 계량스푼
소스에 면을 볶아 맛을 본 뒤,간이 부족하면 남은 소스를 추가로 넣어주세요
면이 익으면 건새우, 숙주, 쪽파(부추)를 넣고 센 불에서 1분간 재빨리 볶아주세요. 간을 보고 감칠맛이 부족하면 피시소스 0.2~0.5큰술 추가 가능해요.
접시에 담고 다진 땅콩을 1큰술~2큰술 뿌려주세요. 접시