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아무나

[대보름나물]부지깽이나물볶음~삶는법이 맛을 좌우한다

레시피 ID: 6953993 • 2025.10.14

조리시간

2시간 이상

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

울릉도명물나물중에 한가지 부지깽이나물을 삶는법부터 나물볶음까지의 레시피네요

건나물 부지깽이나물을 준비후에 따뜻한물에 30분간 담구어주세요

담구었던물 그대로 냄비에 담고 소금1작은술을 넣고 센불에서 10분간 펄펄 끓여주시다가 중약불로 낮추어 15분간 끓여주시고 다끓여주신후 뚜껑을 덮어 5분간 뜸을 들여주세요 찬물에 담구어 1~2번을 흔들어 씻어주신후 찬물에 푹잠기게 최소1시간이상을 담구어주세요

담구어놨던 부지깽이삶은것을 물기를 꼭짜주신후 큰볼에 넣고 국간장/다진파/다진마늘/설탕/ 참기름/후추가루를 넣어주세요 *설탕을 조금넣어주시면 묵은나물의 특유씁쓸한맛을 중화시켜주네요

양념이 고루베이게 잘무쳐주세요

팬에 무쳐준 부지깽이나물을 넣고 5분간 달달 볶아주세요

통깨를 뿌려서 마무리해주시면 대보름나물 부지깽이나물볶음~묵은나물볶음이 완성이되네요