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돼지고기다짐육 볶음밥 레시피 / 다짐육 간고기 계란볶음밥 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금2
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 참기름2 큰술
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🍽️ 후추톡톡
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🍽️ 밥2.5 공기
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🍽️ 굴소스1 큰술
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🍽️ 달걀2 개
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🍽️ 미림2 큰술
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🍽️ 식용유3 큰술
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🍽️ 진간장1 큰술
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🍽️ 깨적당량
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🍽️ 다진고기300 g
필요한 조리도구
조리 순서
고기 잡내 없이 말끔하게 볶기 위해 핏기를 말끔히 제거해 주는 것이 좋아요. 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 흡수시켜 줍니다. 볼 , 키친타월
미림 2큰술, 후추 톡톡, 소금 두세꼬집 정도를 넣고 조물조물 밑간해주도록 해요. 계량스푼
풍미 깊게 볶아내기 위해 파를 잘게 썰어주세요. 반대에서 한대가량 푸짐하게 준비하면 좋아요. 도마 , 조리용나이프 대파손질법
달군 팬에 식용유 3큰술 정도 두르고 썬 파를 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 궁중팬 , 조리용스푼
밑간한 다짐육을 넣고 센 불에서 달달 볶아주도록 해요.
센 불에서 달달 볶아 고기가 회색빛으로 익어갈 때까지 볶아줍니다.
한쪽으로 밀어놓고 진간장 1큰술을 넣고 지글지글 잠시 끓여 풍미를 살려줍니다.전체에 간장의 풍미가 고루 더해지도록 섞어 달달 한 번 더 잠시 볶아줍니다.
밥 2공기 반 정도와 감칠맛을 더해 줄 굴소스 1큰술을 넣어줍니다.
다짐육과 고루 섞일 정도로 비비듯 볶아줍니다.
밥까지 잘 비비듯 볶았다면 원팬에서 간단하게 조리하기 위해 한쪽으로 밀어주고 달걀 2개를 깨뜨려 넣어줍니다.노른자를 터뜨려가면서 섞어 부드러운 달걀스크램블을 만들어 주세요.
반짝이며 투명한 상태 정도로 몽글몽글하게 익을 때쯤,
밥과 함께 고루 섞어 주도록 합니다. 이렇게 하면 단백질 더욱 가득 채워 마무리가 되어가요.
마무리로 참기름 한두 바퀴 두르고 깨도 솔솔 뿌려주면 고소하게 완성입니다.간 고기이지만 한입 씩 떠먹을 때마다 씹히는 맛이 일품이에요. 평소 칼칼한 볶음밥을 좋아하는데도 이 맛은 또 거부할 수 없네요.ㅎㅎ 다짐육이 아니더라도 남은 삼겹살이나 목살 등 다양한 부위 잘게 썰어 활용해도 좋답니다. 남은 육류 활용 메뉴로도 최고예요. 고기도 푸짐하게, 달걀도 푸짐하게 넣어 단백질 가득 채운 메뉴로 간단하지만 영양 가득한 메뉴입니다. 다짐육을 미리 양념 더해 재어 놓지 않아도 빠르게 즉시 만들 수 있는 간단하면서 맛보장 볶음밥으로 다가오는 공휴일에 맛있게 만들어 보세요.