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닭갈비 만드는법
레시피 소개
집에서 해볼까했는데
첨에 어려울까봐 닭볶음탕을 할까하다가
영~안내킴!!
내가 먹고싶은건 닭갈비이니까!!!!
시장가서 장보기~~~~
닭갈비 생각보다 너무쉽더라구용~~~
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장1 T
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🍽️ 양파적당량
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🍽️ 청양고추적당량
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🍽️ 고춧가루1 T
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 고추장2 T
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🍽️ 식용유적당량
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🍽️ 양배추적당량
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🍽️ 카레가루1 T
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🍽️ 닭다리살6 조각
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🍽️ 깻잎적당량
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🍽️ 고구마적당량
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🍽️ 요리당2 T
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🍽️ 흰우유적당량
조리 순서
닭다리살을 흐르는물에 씻어주세요 쪼하는 닭껍질을 안먹기에 떼내고 하려고 일부러 잘라오지않았어요~~ 이렇게 쭉쭉 벗겨주시면 잘 불리되용!!!! 주변에 달라붙은 지방같은건 칼로 도려주시고용~~ 그래야 떼내기 쉽거등요~
뻑뻑살을 싫어하는 쪼하라 닭다리살로 했더니 완전 부드러워용~ 닭껍질을 모두 벗긴 닭다리살을 그릇에 담은뒤~~
닭을 자르기전에 우유에 담가둡니당 이러면 잡냄새가 없어진다네용 15분정도 담가용~~ 잘라서 담가도 되지만 헹굴때 번거로울것같아 나중에 자르기로~~~~
15분간 담가놓은 닭을 흐르는 물에 씻은뒤 먹기좋은 크기로 잘라주세요 볶으면 쪼그라들것을 생각해서 자르세용 쪼하는 워낙 작게 먹는게 좋아서 잘게 잘랐어요
닭을 우유에 담가놓고 재울동안 야채를 씻어서 준비해용~~~ 미리 먹기좋게 잘라놓으면 편해요~~~ 사실....초보라 이렇게 해놓고 시작해야 맘이편하다!!ㅋㅋㅋㅋ 하면서 하려면 막 빼먹고 정신도 없고~ㅋㅋㅋ 양배추한주먹정도? 양파는 좋아해서 한개 다넣을꺼에용 깻잎도 한묶음 모두!!! 집에 고구마가 있길래 넣고~~ 청양고추도 두개!!
그리고 양념장을 만들어서 사용해도 좋지만 쪼하는 달달이가 오는시간이 아직 충분키에 그냥 버무려서 재워놓기로했어요 양념장 : 고추장2스푼, 고춧가루1스푼, 다진마늘1스푼, 간장1스푼, 요리당2스푼 카레가루1스푼!!!!!! 후추가루조금~ 쪼하는 후추안넣으려했는데 달달이가 후추매니아라 아주 조금 넣었어요 생략가능!!
양념을 다 넣은후 야채도 몽땅 넣어주세요!! 잠깐!!!!!!!!! 깻잎은 빼고!!!! 깻잎은 나중에~
그리고 잘 버무려주세요 냉동실에 얼려놓은 가래떡이있길래 같이 넣었어요~~ 30분이상 숙성시켰다가 볶으면 더 맛있어요~ 바쁘면 그냥해도 상관없어요~~
쪼하는 한시간정도 숙성시켰더니 색이 다르죵? 완전 베인맛!!! 식용유를 조금 두르고 닭갈비를 올려주세용~~
첨엔 쎈불로 하다가 줄이라는데 쪼하는 중간불로 계속익혔어요~~ 이게 바로 요리초보!!ㅋㅋㅋ
야채를 많이넣어서 특히 양파와 양배추를 많이 넣었더니 국물이 많이생기더라구용~ 그래도 싱겁진않아요~ 사리를 넣어도 좋겠어요~~ 사리넣고싶은거 양이 점점늘어날까봐 참았어요~ㅋㅋㅋ
닭이 다 익으면~ 조금더 졸이다가~~~~~ 싱거우면 소금으로 조금 간을 해주세요~ 고추장을 조금넣어도되요~
마지막으로 깻잎투하!!!! 더큼직하게 썰어도 좋을것같아요~ 역시 깻잎향은 좋아~~~
그리고 요렇게 예쁘게 그릇에 담아내면 한끼식사로 손색없는 메인요리!!!