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아무나

수미네반찬 고구마순볶음(고구마줄기볶음)

레시피 ID: 6918418 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

수미네반찬을 시청하는데 멸치 넣은 고구마순볶음을 해 마침 집에 재료들이 있어 만들어봤어요. 특별한 재료나 특별한 조리법이 아닌데 맛은 이상이고 밑반찬이나 밥반찬으로 좋네요.^^

재료준비 - 데쳐 놓은 고구마순과 손질한 멸치를 준비했어요. 고구마순 손질법 레시피

- 고추는 어슷 썰고 데친 고구마 순은 체에 밭쳐 놓기(물기제거) Tip. 고구마순이 길면 반으로 썰어준비해요.

- 손질(머리와 내장 제거) 한 멸치 마른 팬에 볶기

- 바삭한 느낌이 나면 고구마 순과 양념장 넣어 약불에서 뚜껑 덮고 익히기 - 익히는 중간에 다진마늘 넣기 Tip. 멸치의 감칠맛이 충분히 우러날 수 있게 은근하게 익히고 중간에 물이 부족하면 추가하기.

- 고구마 순이 말랑하게 익고 수분감 없이 볶아지면 고추들 넣고 고르게 섞일 정도만 볶기 Tip. 간을 보고 부족하면 간장 추가하기

깨와 참기름 넣어 마무리하면 수미네반찬 고구마순 볶음 완성~!