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중급

마라등갈비볶음 레시피, 뜯어야 제맛! 화끈한 등갈비!

레시피 ID: 6988341 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

술 한 잔에 맛있고 매콤한 안주가
먹고 싶을 때도 제격인 마라등갈비볶음 레시피!

등갈비는 앞쪽에 붙은 기름기와 뒷쪽 근막을 제거해주세요. 근막을 벗기지 않으면 고기가 질겨질 수 있으니 제거해주시는 것이 좋아요^^ 한 쪽 끝에 칼집을 낸 후 손으로 잡아 쭈~욱 벗겨내주시면 어렵지 않게 손질 하실 수 있답니다~!

뼈 사이를 발라줍니다. 자르지 않고 통으로 핏물을 뺄 수도 있지만, 미리 잘라주면 핏물 빼는 시간이 단축 된답니다^^ 핏물은 30분 정도만 빼주세요.

냄비에 찬물, 월계수잎, 통후추, 깐마늘, 대파 등을 함께 넣어줍니다. 물이 조금 끓어오르면 등갈비를 넣고, 3~40분 정도 푸욱 삶아주세요. 중간중간 올라오는 거품은 건져내주세요~!

함께 볶아 줄 야채들을 준비해줍니다. 양파는 잘게 다지고 홍피망 청피망은 심지를 잘라내고 잘게 다져주세요.

팬에 기름을 두르고 재료를 넣고 볶아줍니다. 마늘, 양파, 홍피망, 청피망, 마지막으로 베트남 고추를 넣고 볶아주세요~!

야채가 어느정도 볶아지면 등갈비를 넣어줍니다.

하오츠 마라소스를 듬뿍 넣고 양념이 골고루 배이도록 잘 저어가며 익혀주면 완성입니다.

보기에 좋은 것이 먹기도 좋다고~ 화려한 중국접시에 담고 야채를 듬뿍 올려주세요. 통깨도 살짝 뿌려주세요.

마라향이 입안 가득 퍼지는 마라등갈비볶음이 완성~!