당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

호박볶음 색이 선명하고 예쁘게!~

레시피 ID: 6847720 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

요즘 호박이 가격이 많이 착해졌어요.
그래서 호박 두개로
호박볶음을 만들어봤어요.
평소엔 호박을 살짝 데쳐 볶는다던가
처음부터 팬에 놓고 볶았는데
이번엔 소금에 절여서 만들었는데
호박이 아주 선명하고 고와서
하루 지나도
그대로 호박 색이 유지가 되더라고요.

호박 두개 건강한 녀석으로 준비했고요.

호박을 반으로 자른 다음 이렇게 설어줍니다. 호박 두개 동시에 썰었더니 기인이 된 것 같더라고요. ㅋㅋ 호박 두께는 0.4mm 전후가 적당한 것 같아요.

호박을 그릇에 담고 소금 1큰술 넣고 절여줍니다. 시간은 20분 절였어요. 원래는 10분만 절이려고 했는데 오이소박이 만들다보니 시간을 좀 놓쳤어요.

호박이 초록색으로 변해서 아주 예쁘지요. 물기를 꼭 짠 다음

프라이팬에 기름을 두르고 예열 후

중약불 정도로 볶으셔요.~ 마늘0.5큰술과 대파 1큰술을 넣고 볶아줍니다. 호박도 볶아주고요.

15분 정도를 중약불로 복아주었는데요. 호박이 아주 파릇하니 예쁘더라고요. 참기름 1큰술 투하하고 깨소금 1큰술 훅 뿌려주고요.

살살 섞으면서 호박을 무치듯 한번 더 볶아주고 불을 끄고 마무리하시면 완성입니다. 따로 소금은 넣지 않았어요.