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당면 오징어볶음 만드는법 매운 양념장과 꿀조합 레시피
레시피 소개
쫄깃한 당면도 함께 넣어서 당면볶음 만들었더니 오징어볶음과 꿀조합 ♬
탱글탱글한 오징어와 쫄깃한 당면이랑 함께 먹으니 맛있었어요.
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파적당량
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름적당량
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🍽️ 다진마늘1.5 숟갈
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🍽️ 고추가루2 숟갈
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🍽️ 국간장3 숟갈
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🍽️ 후추조금
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🍽️ 맛술3 숟갈
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🍽️ 고추장1.5 숟갈
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🍽️ 오징어300 g
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🍽️ 참치액젓1 숟갈
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🍽️ 당면100 g
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🍽️ 매실청3 숟갈
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🍽️ 다진 생강0.3 숟갈
조리 순서
당면은 한시간 정도 미지근한 물에 불려주세요. 나중에 물기 거의 없이 양념장에 볶을거라 부드럽게 익으려면 미리 불려두는게 중요해요.
저는 손질오징어로 준비했고, 일반 오징어로 준비하면 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해주세요.
달큰한 양파도 함께 넣어주면 맛있어서 양파 채썰어서 준비하고, 파기름 내줄 대파도 준비해요.
당면 오징어볶음 만들 양념장도 만들어줍니다. 짠맛, 단맛은 기호에 맞게 조절해주세요. 참치액젓이 없다면 간장을 좀 더 추가해서 넣어주세요. 해산물 볶음이라 생강도 조금 넣어줍니다. 저희부부는 다진마늘 맛을 좋아해서 저는 양념장에 다진마늘을 좀 더 넣는편이에요. 마늘 강한맛을 싫어한다면 한숟갈 정도만 넣어주세요.
오징어 볶기 전에 파기름 먼저 내줍니다. 대파 얇게 채썰고 기름을 충분히 둘러주고 볶아요. 파 향이 기름에 싸악 베이게끔 볶아줍니다. 혹시 더 매콤하게 먹고싶다면 청양고추를 썰어서 함께 볶아주세요~!
파향이 기름에 베이면 오징어 먼저 넣고 함께 볶아줍니다. 약간 남아있던 비린맛 잡아줄거에요.
오징어 한번 파기름에 싸악 볶고 나면 양파 넣고 함께 볶아줍니다.
양파와 오징어를 달달 볶다가 오징어가 거의 다 익어가면 양념장 넣고 오징어가 다 익을 때까지 섞으면서 볶아줍니다. 이 때!! 양념장의 3분의 1 정도는 당면 볶을거라 남겨주세요.
마지막에 참기름 한숟갈 싸악 뿌려주고 섞어주면 끝! 참기름을 마지막에 뿌려줘야 고소한 풍미가 좋아요.
오징어볶음 얼른 덜어내고 불린 당면을 넣고 남은 양념장에 물을 조금 섞어서 뿌려줍니다. 물은 반공기 정도 넣어주세요. 양념장과 당면이 잘 섞이도록 볶아줍니다.
당면이 꼬들하게 잘 익으면 마지막 참기름 반숟갈 넣고 한번 더 섞어주면 완성! 당면 익기정도는 기호에 맞게 조절해주세요. 푸욱 익은 당면이 좋다면 물을 좀 더 넣어줘도 좋아요.