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아무나
멸치아몬드볶음
레시피 ID: 6862798
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
6인분 이상
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
집에 있는 정확히 말하자면 냉동고에서 굴러다니던 질 좋은 잔멸치를 볶았다. 무엇을 함께 넣어서?? 아몬드를 함께 넣어서... 그리고 맛나게 완성이 되었다.~~~ 보이는 모습 그대로 글자그대로 자잘한 멸치의 모습... 그런데 은근히 빛이 난다. 멸치의 크기를 맞추기 위해 슬라이스아몬드를 잘게 갈아서 함께 만들었다. 고소함이 배가 되었다. 특히나 쌍둥이 딸들이 딱 좋아할 만한 그런 달달한 맛의 멸치아몬드볶음이 완성이 되었다.
태그
#멸치아몬드볶음
#멸치볶음
#잔멸치볶음
#잔멸치요리
#멸치견과류볶음
#멸치
#잔멸치
재료
주재료
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 물3 큰술
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🍽️ 설탕2 큰술
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🍽️ 통깨1 큰술
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🍽️ 양조간장1.5 큰술
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🍽️ 물엿1 큰술
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🍽️ 잔멸치4
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🍽️ 슬라이스아몬드2
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🍽️ 올리브유/포도씨유1 큰술
조리 순서
1
차퍼로 슬라이스 아몬드를 작지 않은 크기로 다져 놓았다. 좀더 괜찮은 식감을 위해서~~~ 차퍼는내가 원하는 크기로 다져 줄 수 있는 수동다지기여서 참으로 용이하게 잘 사용하는거 같다.
2
기름 두르지 않은 팬의 중불에서 잔멸치와 준비해 놓은 아몬드를 넣고 1~2분정도 볶아 준 후에...
3
기름을 넣고 불은 약불로 줄여서 1분정도 잘 섞어가면서 볶아 준 다음에...
4
그릇에 따로 덜어 놓았다.
5
후라이팬에 양념재료를 넣고 중약불로 바글바글 끓어 오를때... (이때 물엿은 넣지 않는다.)
6
따로 덜어 놓은 멸치아몬드볶음을 넣고 재빨리 섞어주면서 물엿을 넣고 휘리릭 섞어서 볶아준 후에 불을 꺼주면 완전한 멸치아몬드볶음은 완성이다.