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수미네반찬 낙지볶음 레시피, 매콤 칼칼한 낙지요리
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장취향껏
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 고춧가루4
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 물1
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🍽️ 설탕취향껏
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🍽️ 당근1 개
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🍽️ 통깨1 큰술
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🍽️ 다진 마늘6
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🍽️ 홍고추2 개
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🍽️ 풋고추3
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🍽️ 양조간장2 큰술
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🍽️ 통마늘10 알
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🍽️ 밀가루적당량
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🍽️ 낙지3 마리
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🍽️ 가래떡2 줄
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🍽️ 굵은 소금적당량
조리 순서
[재료 준비] 먼저 야채를 손질해요. 양파(1개)는 굵직하게 채 썰어주시고요. 당근(1개)는 나박나박 썰어줍니다. 풋고추(3-4개)와 홍고추(2개)는 어슷 썰어주시고, 대파(1대)는 5cm 길이로 큼직하게 썰어주세요. * 저는 양파 1/2개, 당근 1/2개, 풋고추 2개만 넣었고요. 홍고추는 없어서 못 넣었어요 ㅠ_ㅠ
가래떡은 엄지손가락만 하게 썰어주시고요. 통마늘도 10알 준비해요. *저는 가래떡이 없어서 떡볶이 떡을 대체했고요. 통마늘도 몇 개 없어서 반으로 쪼개서 준비했어요.
[낙지손질] 낙지는 굵은소금을 넣고 빨래 빨듯 빡빡 문질러 씻은 후 물로 깨끗이 헹궈줍니다. (소금 대신 밀가루를 넣고 바락바락 문질러주셔도 좋아요 ^^) 낙지 손질법 레시피
[양념장 만들기] 고춧가루 4 큰 술, 양조간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 물 1-2 큰 술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요.
손질한 낙지는 끓는 물에 약 3초간 가볍게 데쳐주시고요. 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
볼에 데친 낙지와 다진 마늘 6-7 큰 술, 미리 만들어 둔 양념장을 넣고 적당히 버무려주시고요. 썰어둔 양파와 당근, 홍고추, 풋고추, 고춧가루 4-5 큰 술을 넣고 한 번 더 잘 섞어주세요.
이제 볶아주기만 하면 되는데요. 볶는 시간은 10분 이내로 해주셔야 낙지가 질겨지지 않아요! 예열한 팬에 양념한 낙지를 넣고 강불에서 빠르게 볶아줍니다. (식용유 x) 가래떡과 마늘을 넣고 달달 볶다가 물도 약간 추가해요. (저는 한 컵 정도 넣었습니다.) 그리고 나서 대파 투하 ~
낙지볶음이 어느 정도 완성된 것 같다 싶으면 맛을 봐주시고요. 각자 입맛에 맞게 양조간장과 설탕을 추가해주세요 :) 마지막으로 참기름 1 큰 술과 통깨 1 큰 술을 넣고 잘 섞어주시면 수미네반찬 낙지볶음 만드는 법 완성!
보기만 해도 매콤 칼칼한 맛이 느껴지는 수미네반찬 낙지볶음 ~ 따끈따끈 흰 쌀밥에 낙지볶음 한 숟가락 푹 퍼서 슥슥 비벼 먹으면 꿀맛이 따로 없다는 +_+