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아무나

멸치가루 만드는 법 천연조미료 사용으로 간단한 육수 만들기!

레시피 ID: 6875426 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

찌개나 국을 끓일때면 다시마멸치육수를 많이 사용하더라구요.
사실 매번 실패하는 육수!
하지만, 멸치가루만 있다면 깔끔하게 육수만들기가 쉽더라구요!
실패없이 감칠맛나는 육수 만들기, 소개합니다 :-)

멸치는 머리와 내장, 몸통을 분리해주세요. 내장은 씁쓸한 맛이 나기 때문에 버리는게 좋아요.

멸치 머리와 몸통은 기름을 두르지 않은 팬에 한번 볶아 습기를 제거해주세요. 냉동보관한게 아니라면 습기를 제거하지 않으셔도 괜찮아요.

믹서기에 멸치 머리와 몸통을 넣어 곱게 갈아주세요. 머리와 몸통의 비율은 따로 없어요! 적당히 한주먹씩 넣어주셔도 좋아요.

믹서기를 골고루 섞어가며 곱게 갈아주세요.