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아무나

가지볶음 만드는 법(굴소스 간장 가지볶음)

레시피 ID: 7003943 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

가지볶음 양념은 간장과 굴소스가 잘 어울리기 때문에 굴소스, 진간장을 넣고 물을 넣고 볶으니 촉촉해져 밑반찬 어울리며 가지 덮밥으로 드셔도 좋을 듯 싶어요(큰술: 밥 숟가락 계량)

요리스푼 도마 숟가락 볶음팬 소스볼

▶가지는 흐르는 물에 세척 후, 양쪽 꼭지를 제거하고 길게 반으로 자른 뒤 약 2~3mm 정도의 두께로 잘라줍니다. 가지 200g 가지 손질법 레시피

▶대파는 쫑쫑 썰고, 양파는 약 2mm 정도의 두께로 채 썰고 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다. 대파 10g, 양파 66g, 다진 마늘 0.7큰술

▶굴소스 간장 가지볶음 양념을 준비합니다.(좀 더 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루 양을 늘려주세요) 진간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 0.5큰술

▶볶음팬에 가지와 양파를 넣고 포도씨유 4큰술을 넣은 뒤, 가스불 중간불로 맞춰줍니다. 가지, 양파, 포도씨유 4큰술

▶가지의 숨이 죽을 때까지 약 4분~4분 30초 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.

▶가지의 숨이 죽으면 준비한 간장 굴소스 양념을 모두 넣고 뒤적여줍니다. 진간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 0.5큰술

▶물 100ml를 넣고 살짝 뒤적여 준 뒤, 보글보글 끓여줍니다.(매트한 가지볶음이 드시고 싶다면 물을 넣지 않아도 되세요) 물 100ml

▶물이 보글보글 끓어오르면 다진 마늘 0.7큰술과 쫑쫑 썬 대파를 넣고 뒤적이면서 볶아줍니다. 다진 마늘, 대파

▶맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장이나 소금을 살짝 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.

▶마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛의 풍미가 좋은 굴소스 간장 가지볶음 만드는 법 완성입니다. 통깨