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아무나

잡채밥 만드는법 잡채덮밥 볶음밥

레시피 ID: 6996187 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

1인분

난이도

아무나

카테고리

한식

시댁 어머님이 가져다 주신 잡채로 볶음밥 종류 중 하나인 잡채밥을 만들어 달걀후라이 반숙과 함께 비벼 먹었어요.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 중간에 맛을 보시고 부족한 간은 추가로 넣어주세요.)

▶잡채 105g을 준비합니다. 잡채 105g

▶대파 25g은 송송송 썰어줍니다.

▶볶음팬에 포도씨유 1큰술과 송송 썬 대파를 넣고, 중불이나 중약불에서 파기름을 만들어줍니다.

▶파기름이 만들어진 팬에 잡채 105g을 넣고 가위로 1번 정도 잘라줍니다.(길이가 긴 잡채라면 2~3번 정도 잘라주세요)

▶자른 잡채를 대파와 함께 부드러워질 떄 까지 중약불에서 볶아줍니다.

▶잡채를 팬 한 쪽에 밀어두고 진간장 1큰술을 넣고 중간불이나 중약불에서 진간장이 1/3 정도가 남도록 졸여줍니다.(센불에서 졸여주면 간장이 금방 탈 수 있으니 불은 약불에서 졸여주세요) 진간장 1큰술

▶1/3정도 남은 간장과 잡채를 뒤적이면거 골고루 볶아줍니다.

▶약한불이나 불을 끈 상태에서 공기밥 200g을 넣고 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 풀어준 후, 약불에서 볶아줍니다.(센불에서 밥알을 풀다보면 잡채가 탈 수 있으니 주의해주세요)

▶밥알이 골고루 풀어지고 볶아졌다면 가스불을 끄고 참기름 0.5큰술을 넣고뒤적여줍니다.

▶그릇에 옮겨 담은 잡채밥 위에 계란후라이 반숙으로 1개를 올려주면 잡채밥 만드는법 완성입니다.^^