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초급

류수영 돼지불백 만들기 기사식당 간장 불고기 양념 레시피 만드는법 만들기 연탄구이 돼지고기 앞다리살 술안주 메뉴 저

레시피 ID: 7045946 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

언제나 쉽고 재미있게 요리를 알려주시는 류수영 님~ 편스토랑에서 노란 셔츠를 입으시고 모범 운전사가 아니라 모범 요리사라며~ [ 기사식당 돼지불백 ]을 소개해주셨다. 그것도 기사식당에서처럼 "연탄구이" 맛에 최대한 가깝게 만드는 법을 알려주셨다.

요리스푼 도마 조리용나이프 스푼 접시 프라이팬 밀폐용기 요리젓가락

갈아만든 배 음료 작은 1 캔을 준비하라고 하셨는데 페트로 사서 요리도 하고 음료수로도 마시고~!!

갈아만든 배 음료 238ml 를 통에 넣어준다.

설탕 3 T 밀폐용기 , 스푼

곱게 다진 마늘보다는 굵게 다진 마늘 2 T

대파 1 대 송송 도마 , 조리용나이프

진간장 6 T 진간장 1 T = 고기 100g

참기름 1 T 잘 섞어주면 양념장 완성~ 배 음료 덕분에 최소한의 양념만 넣었다.

앞다리살을 먹기 좋게 잘라준 후 양념장에 넣고 잘 섞어준 후

최소 30분 이상 숙성을 시켜준다.

프라이팬에 식용유 1 T 를 넣어주고 강불로 달궈준다~!! 프라이팬

양념이 잘 배어든 고기를 준비하고~!! ( 그리고 기름이 사방으로 튀니깐 마음의 준비도 하고~!! )

"고기" 만 건져서 프라이팬에 펼쳐준다. 그리고 뒤적거리지 않고 "5분" 그대로 놔둔다.

수분이 증발하면서 고기에서 기름이 나에게 하는 작업이라고 한다. 요리젓가락

수분이 증발하고 기름으로 볶아지면서 노릇해지는 돼지 불고기 / 돼지불백 눌어붙은 부분까지 같이 볶아주어야 연탄구이 맛이 난다고 하신다.

양념장을 1/2 정도 & 대파 를 넣어주고 조금 더 볶아준다.

정말 연탄구이 맛이 나는 듯한~!!! 양념이 간단한데 너무 맛있다.

기사식당 맛집이 바로 우리 집이 되는 순간~!! 연탄구이 맛 돼지불고기~ 접시