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아무나

우엉볶음 만들기

레시피 ID: 6972540 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

우엉 볶음으로 밑반찬 만들었습니다
우엉을 간장에 오래도록 졸이지 않고 볶아서 만들면 아삭한 식감이 좋아요

껍질이 있는 긴 줄기의 우엉 2개를 구입했어요 껍질을 벗기고 나니 무게가 267g 나옵니다.

껍질 벗긴 우엉은 반으로 쪼개고 옆으로 어슷썰기하고 3번 정도 물을 버리며 헹구어줍니다 오래 담가 두거나 할 필요 없습니다

매운 홍고추는 얇게 편 썰기 해둡니다.

팬에 식용유를 1 큰 술 두르고

헹궈둔 우엉을 넣고 소금 ⅔티스푼 넣고 섞어줍니다.

홍고추와 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다

멸치 액젓 1티스푼을 넣고 한번 섞어주고 들기름 2 큰 술을 넣고 불을 끄고 남아있는 잔열에 섞어줍니다.