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초급

끝까지 바삭한 통마늘 멸치볶음 잔멸치볶음 지리멸치볶음 황금레시피 - 도시락반찬, 밑반찬

레시피 ID: 6987913 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

멸치볶음 비린내없이 바삭하면서도 고소하게 만드는 꿀팁 알려드릴께요.

1~2. 중불에서 후라이팬에 멸치를 넣고 기름없이 덖어주세요. 3. 집어먹어보아 바삭하면서도 노릇노릇하게 덖어졌으면 불을 끕니다. 멸치를 충분히 덖어주어야 멸치비린내가 나지 않고 다 먹을때까지도 바삭바삭하답니다. 후라이팬 중불

덖은 멸치는 그릇에 옮기고 후라이팬 바닥에 남은 멸치부스러기는 버리고 후라이팬은 한 번 헹구어주세요.

1. 중불에서 후라이팬에 식용유 2큰술 두르고. 2. 통마늘 넣어주세요. 3. 마늘이 노릇노릇해졌을때 불을 끄고 분량의 양념 넣어주세요. 4. 중약불에서 바글바글 끓여주세요. 마요네즈 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 2큰술 후라이팬

30초 동안 끓인 후 불을 끕니다.

덖어놓은 멸치 넣고 재빨리 섞어주세요. 멸치는 이미 충분히 덖어놓은거라서 섞어주기만 해도 됩니다.

참기름과 참깨 1큰술씩 넣고 휘리릭 섞어주면 완성입니다.

멸치는 아주 바삭바삭하고 고소하고 마늘은 쫄깃하면서도 달달합니다.