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초급

손님초대요리/ 양장피 만들기

레시피 ID: 6953034 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

만들기 쉽고 화려함이 느껴지는 양장피,
손님초대 요리나 집들이 음식, 생일상 메뉴로
특별한 날에 어울릴 것 같은 음식이다.

재료준비 : 긴 새우 20마리, 소고기는 잡채용으로 썰어준다. 게맛살 4개는 손으로 찢어주고, 파프리카는 채 썰어준다. 오이 2개는 돌려깎기 하여 채 썰어준다. 버섯은 소고기 볶을 때 같이 넣어준다. 달걀은 흰자와 노른자 분리하여 지단을 부칠거다.

오이는 돌려깎기 하여 채를 썰어준다. 파프리카도 오이와 비슷한 길이로 채 썰어 준다.

게맛살은 손으로 찢어준다. 오이와 게맛살의 조화에서 향긋한 냄새가 난다.

냉장고에 새송이버섯이 있어서 소고기 볶을 때 넣으려고 굵게 썰어 준비하였다.

노른자와 흰자를 분리한 달걀은 약간의 가는 소금을 넣고 지단을 부쳐준다.

소고기는 결의 반대방향으로 썰어서 양념을 해 줄거다.

사과즙 4T, 배즙 5T, 다진 마늘 1/2T, 다진 대파 2T, 참기름 1/2T, 깨소금 1/2T, 올리고당 1T, 간장 1T의 양념을 넣고 조물조물 무쳐서 잠시 숙성시킨다.

긴 새우는 꼬리를 제거하고 끓은물에 데쳐준다.

오래 삶지말고 살짝만 데쳐준다.

양쪽으로 준비한 재료들을 가지런히 올려준다.

두 접시 준비하여 시중에 파는 해파리 냉채소스에 와사비 2T를 첨가하여 섞어서 상에 올렸다.

모두가 맛있게 먹는 모습을 보니 오히려 내가 행복해지는 순간이다.