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아무나
#제철음식 우엉볶음,우엉조림 맛있게 만들기
레시피 ID: 6864056
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
안녕하세요~ 불량엄마 소자매마미예요^0^ 뿌리 식품의 왕이라고 불리는 우엉~! 우엉은 콜레스테롤이 체내에 쌓이는 것을 막아주는 효과가 있어 다이어트에도 혈관 건강에도 좋고, 사포닌 성분이 다량 함유되어 있어 면역력 증진에도 좋다고 해요. 또 칼슘이 풍부해서 뼈 건강에 좋다니 매력만점 재료네요^^ 아이들 건강과 불량엄마 다이어트를 생각해서 우엉 요리 두 가지 만들어봤어요. 먼저 밥반찬으로 너무 좋은 우엉조림,우엉볶음 생각보다 어렵지 않으니 휘리릭 만들어 볼까요!!!
태그
#우엉요리
#제철음식
#식이섬유
#칼슘
#기관지에좋은
재료
주재료
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🍽️ 물1/2 컵
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🍽️ 설탕1 숟가락
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🍽️ 들기름2 큰술
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🍽️ 식초2 숟가락
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🍽️ 맛술3 숟가락
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 올리고당2 숟가락
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🍽️ 진간장3 숟가락
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🍽️ 카놀라유2 큰술
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🍽️ 우엉2 뿌리
조리 순서
1
손질된 우엉을 사왔구요~! 필러로 껍질을 벗겨주었어요
2
우엉은 갈변하기 때문에 물에 바로 담가야 해요^^
3
우엉조림용 우엉은 불량엄마는 아이들도 먹기 좋게 가늘게 채 썰어주었어요.
4
가늘게 채 썬 우엉은 식초 2수저 푼 물에 10분 정도 담가주어야 갈변도 막고, 쓴 아린 맛을 잡아줘요.
5
채썬건 조림 반찬으로 길쭉하고 썬 건 우엉튀김을 만들 거예요^^ 튀김은 다음 포스팅에~!!!!
6
진간장 3수저, 맛술 3수저, 올리고당 2수저, 설탕 1수저, 물 반컵을 넣고 양념장을 만들어두세요^^
7
들기름과 카놀라유 1:!비율로 넣어주고~!
8
우엉을 넣어 볶아줍니다. 기름이 충분히 흡수되도록 볶아 볶아~2분 정도 볶아주시다가~
9
우엉 숨이 좀 죽으면 양념장을 넣어주세요. 은근한 불로 조리듯 볶아주세요~!
10
양념장이 다 졸았을 때 통깨로 마무리~! 이때 간을 보시고 올리고당으로 단맛을 조절해주세요. 간이 딱 맞으면 참기름 살짝~!