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중급

비린내없이 들깨향 고소한 고사리볶음

레시피 ID: 7063892 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

비린내 없이 고소한 들깨향 가득
실패없는 고사리나물 레시피

저는 중국산 삶은 고사리를 이용했습니다. 끓는물에 고사리를 한번 더 데쳐주세요. 이 때, 소주 2잔을 넣어 같이 팔팔 끓여주시면 고사리 특유의 비린내를 제거하실 수 있답니다. 한번 끓여낸 고사리는 차가운물에 여러번 행구어 준비해주세요.

대파는 잘게 다져주시고. 고사리는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요. 고사리를 짧게 자르시는 분도 계시고 어떤 분들은 한두번만 자르시는 분도 계시더라구요

달구어진 프라이팬에 들기름 3큰술과 다진마늘을 넣어 마늘기름을 내어 주세요.

고사리를 넣어 2~3분간 잘 볶아주세요. 진간장 2큰술, 액젓 2큰술 탈피들깨가루 3큰술을 넣고 잘 볶아주신 다음 물 120ml을 넣고 한번 뒤적여준 뒤 뚜껑을 닫아 2~3분간 뜸들여 익혀주세요.

다진 대파를 넣고 한번 더 볶아주시면 들깨가 들어간 고사리볶음 완성입니다 : )